«Ягода-овоч» - красиве і корисне
/
Агрономія Сьогодні
/
Субота, 12 січня 2013 15:23
Юрій НОСЕНКО, спеціально для «АС»
Томати, мабуть, один з улюблених овочів у населення земної кулі. Ця культура має значну частку в посівних площах овочевих культур. Тому ті, хто вирощує томати, постійно шукають способи підвищення урожайності, отримання якісного продукту з добрим товарним виглядом і докладають багато зусиль до того, щоб цей овоч, потрапив на прилавки у відмінному вигляді і мав чудові споживчі якості.
Різновиди томатів
Томати - культура, що відрізняється нескінченною різноманітністю сортів. Плоди томату відрізняються за смаком, кольором, розміром та формою. Різні сорти пристосовані до різних кліматичних умов, мають різні довжину вегетаційного періоду, силу росту і розміри рослин. Для фермера, який займається вирощуванням помідорів, важливі такі характеристики:
-
розмір і вага плоду;
-
форма плоду;
-
колір і смакові якості;
-
урожайність;
-
лежкість (час життя на прилавку);
-
стійкість до хвороб;
-
можливість отримання раннього врожаю.
Якщо перші три параметри мають вирішальне значення для успішного продажу, то поєднання їх з іншими параметрами означає одержання стабільного і високого прибутку від виробництва.
За формою плоди поділяються на круглі, плескаті, овальні і подовжені (вершки). За кольором від ясно-жовтих до майже чорних.
За розміром плодів всі сорти томатів прийнято ділити на наступні типи: черрі або вишневидні (найдрібніші, маса плодів 10-30 г), коктейль (маса плодів 40-50 г), середньоплідні (маса плодів 70-120 г), великоплідні (маса плодів 150-200 г) і біф-томати (м'ясисті багатокамерні, маса плодів більш як 200 г).
В останні роки широким попитом користуються дрібноплідні помідори різновиду "черрі", які мають відмінний товарний вигляд, добре транспортуються у спеціальних упаковках, мають добрі смакові якості і що не менш важливо - високоврожайні.
Історія
Томат «черрі» був створений ізраїльськими ученими в 1973 році. Метою їх роботи було уповільнення швидкого дозрівання звичайних томатів в умовах жаркого клімату. Вони визначили генетичну комбінацію, яка сприяє уповільненню дозрівання, а також спосіб використання отриманих генів для виведення томатів «черрі».
У сучасних вишнеподібних томатів плоди в суцвітті вирівняні за масою, стійкі до розтріскування, дозрівають дружно.
Як правило, це скоростиглі високорослі сорти та гібриди. На кисті може формуватися у середньому від 16 до 20 плодів. А довжина її у деяких випадках досягає 1 м. Різноманітного забарвлення (жовті, рожеві, червоні, оранжеві, зелені) й форми (округлі, подовжені, у вигляді краплі), такі різнокольорові грона можуть стати окрасою городу.
У них міститься калій, магній, залізо, цинк, кальцій, фосфор, органічні кислоти, а також досить багато вітамінів – В1, В2, В3, В6, В9, Е, але більше всього вітаміну С.
Найбільш цінна речовина – лікопен, органічна сполука, яка надає плодам насиченого червоного забарвлення. Лікопен є дуже сильним натуральним антиоксидантом і здатен попередити розвиток ракових захворювань кишківника, стравоходу, шлунку, легень. Найбільш ефективний лікопен у жіночій онкології. Крім цього, він помітно знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Лікопен є жиророзчинною речовиною, тому користь помідорів зростає, якщо їх вживати в їжу разом із рослинною олією або сметаною. Лікопен має унікальну властивість не руйнуватись при термічній обробці. Лікопеном багаті лише червоні помідори черрі.
При виборі томатів черрі для вирощування доцільно віддавати перевагу гібридам (на пачці вони відмічені значком F1), адже вони стійкіші до капризів погоди, крім того, їх можна вирощувати навіть у відкритому грунті. Черрі відрізняються відмінним смаком, їх не треба різати, вони підходять для салатів і консервації. Деякі сорти можна навіть сушити.
Смакові якості
Сьогодні, коли з кожним днем навколо нас все більше синтетичних матеріалів, всім хочеться в їжу вживати природні продукти. Причому вони повинні бути не лише корисними для організму, але й смачними - щоб не доводилося «примушувати» себе їх їсти.
Професійні овочівники і городники-любителі прагнуть отримати якомога вищий урожай, роблячи свій вибір на користь сучасних гібридів і сортів. І це не дивно, адже вони не тільки високоврожайні, але і стійкі до хвороб, транспортабельні, добре зберігаються і т.д. Проте смак їх плодів, як правило, досить посередній. А перепробувати всі сорти і вибрати серед сотень найсмачніші, при нинішній великій кількості їх на ринку, дуже важко - і для фермера, і для овочівника-любителя.
Зі смаковими якостями сортів томатів справи приблизно такі ж, як і з іншими культурами. Гібриди із затребуваними наразі характеристиками: високою урожайністю, транспортабельністю, привабливим зовнішнім виглядом, здатністю до зберігання (навіть у нерегульованих умовах - до 1,5 місяців), у кращому разі мають «стандартний» смак. А якщо плоди зібрані такими, що не дозрівають, то він буде ще гіршим. Проте вибрати смачний сорт томату все ж таки можна, для цього потрібно вирощувати гібриди і сорти групи «черрі» (вишнеподібні).
Переваги томатів «черрі»
У більшості своїй сорти томатів групи «черрі», що відрізняються дрібними солодкими плодами, смачніші за решту. Вміст цукрів у них удвічі-тричі вищий, ніж у звичайних сортів. Проте і серед цих томатів є як справжні «цукерочки», так і менш солодкі сорти.
З кожним роком томати «черрі» стають все популярними; навіть у телевізійній рекламі фігурують саме вони. «Черрі» вживають у свіжому вигляді (як самостійна страва, а також для приготування різних салатів із зеленню і сиром) і для консервації (у цьому випадку в одну банку часто кладуть плоди різного забарвлення).
З одного куща можна отримати до 300-400 плодів відмінної якості. Вони в 3-5 разів дорожчі за звичайні томати, проте попит на них перевищує пропозицію. Вищі ціни на «черрі» пов'язані ще з їхньою невисокою врожайністю, яка приблизно в 1,5 разу нижча, ніж у середньо- і великоплідних сортів.
Особливості вирощування
Агротехніка вирощування томатів «черрі», в принципі, не відрізняється від технології вирощування звичайних томатів. Ці плоди можна саджати як у відкритому грунті, так і теплицях (плівкових і скляних, з обігрівом і без).
Сорти і гібриди «черрі» можуть бути детермінантними (низькорослими), напівдетермінантними та індетермінантними (високорослими). Сорти обох типів можна вирощувати як у теплицях, так і у відкритому грунті.
Технологія вирощування і висадки розсади, схеми посадки, догляд за рослинами - стандартні. Індетермінантні сорти формують в 1-2 стебла, детермінантні краще вести в 2 стебла, переводячи точку росту на бічний пасинок. Щоб запобігти розтріскуванню плодів, необхідно підтримувати рівномірну вологість грунту, не допускаючи різких її перепадів.
При вирощуванні для реалізації та індетермінантні, й детермінантні сорти і гібриди потрібно обов'язково підв'язувати (системи підв'язки залежать від місця вирощування і наявності відповідних матеріалів).
Формування томатів у відкритому грунті з закріпленням рослин на шпалерах значно збільшує урожай і дозволяє одержувати високий вихід товарної продукції. Встановлюють стовпчики для шпалери, між стовпчиками натягують шпагат у кілька рядів, і в результаті можна отримати потужні, врожайні рослини, а в підсумку - прекрасний урожай товарних плодів.
Навіть низькорослі сорти і гібриди треба підв'язувати, інакше велика частина плодів стикається із грунтом і забруднюється. Адже для реалізації томати «черрі» кладуть у пластикові прозорі коробки, в яких плоди обов'язково повинні бути чистими. Якщо ж їх мити, то при цьому, як правило, найстигліші, а значить і найсмачніші томати тріскаються.
Збір урожаю
Збирання томатів «черрі» - процес трудомісткий. Його починають з моменту дозрівання перших плодів, а потім проводять періодично (приблизно 1-2 рази на тиждень) до кінця вегетації.
Важливо пам'ятати, що якщо збирати не зовсім достиглі плоди, то навіть у найсмачніших сортів вони будуть недостатньо солодкими. Тому краще збирати ті, що вже набули характерного забарвлення. При запізненні зі збиранням вони можуть почати обсипатися. Щоб уникнути розтріскування повністю достиглих зібраних плодів, з ними треба звертатися дбайливо.
Упаковка плодів
«Черрі» необхідно акуратно упаковувати в прозорі пластикові коробки по 200-250 г із кришками (на зразок тих, у яких взимку продають садову суницю). Така тара спрощує транспортування, та і плоди виглядають набагато привабливішими, ніж ті, що лежать просто навалом в ящику.
Гібриди томатів-черрі
Конорі F1. Ранній детермінантний гібрид, призначений для вирощування у плівкових укриттях і відкритому грунті. Формує по 6-8 яскраво-червоних вишнеподібних плодів вагою 15 г, на одній кисті. Характеризується відмінним зав’язуванням плодів і їх дружним дозріванням. Конорі - томат із багатим солодким смаком, який тане в роті. Характеризується привабливим товарним виглядом, однорідністю плодів і прекрасними смаковими якостями. Стійкий до вертицильозу, фузаріозу раси 3 і бактеріальної плямистості. Плоди використовують для цілоплідної консервації і вживання у свіжому вигляді.
Форте Марі F1. Коктейльний, вишнеподібний, індетермінантний, ранньостиглий гібрид: від сходів до першого збору проходить 90-95 днів. У кисті в середньому 10-14 плодів. Плід округлий темно-червоного кольору масою 40-60 г, відрізняється прекрасним смаком. Рекомендується для вирощування у захищеному і у відкритому грунті на шпалерах. Збирають як укороченими кистями, так і окремими плодами. Гібрид стійкий до вертицильозу, фузаріозу і нематоди. Врожайність сягає понад 14-15 кг/м2.
Черрі Іра F1. Гібрид індетермінантний, скоростиглий. Від сходів до першого збору - 90-95 днів. Рекомендується для вирощування у захищеному грунті або у відкритому на шпалерах. Плоди кубовидної форми з загостреною вершиною, насичено-червоного кольору, масою 30-35 г. У кисті в середньому нараховується 20-25 плодів. Плоди відрізняються унікальною формою і чудовим смаком. Збирають як скороченими кистями, так і окремими плодами. Гібрид стійкий до вертицильозу, фузаріозу і нематоди. Урожайність вища 15-18 кг/м2.
Черрі Лікопа F1. Гібрид індетермінантний, ранньостиглий. Від сходів до першого збору проходить 90-95 днів. Кисті бувають прості і складні, в простій кисті у середньому налічується 8-10 плодів. Плід яйцевидної форми, яскраво-червоного кольору, масою вище 40 г. Плоди відрізняються підвищеним вмістом лікопену і мають чудовий смак, добру лежкість і транспортабельність. Рекомендований для вирощування у захищеному грунті і в польових умовах із підв’язуванням до опори. Збирають як скороченими кистями, так і окремими плодами. Стійкий до вірусу томатної мозаїки, вертицильозу і галлової нематоди. Урожайність - 12-14 кг/м2.
Черрі Міо F1. Гібрид LSL типу, індетермінантний, ранньостиглий. Від сходів до першого збору - 90-95 днів. Рекомендується для вирощування у відкритому (на шпалерах) і у захищеному грунті. Плід округлий, червоний, масою 25-35 г. На одній кисті дозріває у середньому 15-20 плодів. Смакові й товарні якості відмінні, зберігаються протягом 25-30 днів. Стійкий до вірусу томатної мозаїки і комплексу хвороб. Рекомендується для свіжого споживання і консервування. Урожайність сягає 13,5-15 кг/м2.
Черріколло F1. Гібрид індетермінантний, ранньостиглий. Від сходів до першого збору проходить 90-95 днів. Рекомендується для вирощування у відкритому (на шпалерах) і захищеному грунті. Плід округлий, червоний, масою 20-25 г. Смакові якості відмінні. На одній кисти дозріває у середньому 20 плодів. Стійкий до вірусу тютюнової мозаїки, толерантний до фітофторозу. Рекомендується для свіжого споживання і консервування. Урожайність коливається у межах 4,5-5 кг/м2.
Ясик F1. Гібрид індетермінантний, ранньостиглий. Від сходів до першого збору проходить 90-95 днів. Плоди округлі, жовті, масою 20-30 г. У кисті в середньому виростає 15-20 плодів. Смакові якості відмінні. Товарність і транспортабельність добра. Гібрид стійкий до вірусу томатної мозаїки. Використовується для свіжого споживання й консервування. Рекомендується для вирощування у захищеному грунті і у відкритому з підв’язуванням до опори. Схема посадки становить 70х40 см. Урожайність - 10-12 кг/м2.
Золота бусинка F1 - високорослий, індетермінантний, ранньостиглий гібрид. Рекомендований для вирощування у теплицях. На кисті дозріває до 20 жовто-оранжевих плодів масою 15 г. Плоди щільні, салатного типу, дуже смачні. Гібрид стійкий до комплексу хвороб.
Зеленушка F1 – середньостиглий детермінантний (слабо- або середньорослий) гібрид із чудовим плодоутворенням. Рекомендований для вирощування у теплицях. В кисті нараховується 10-15 дрібних (діаметром 2,5-3 см) округлих плодів оригінального бурштиново-зеленого забарвлення. Плоди дуже щільні, гладкі, з ніжним смаком. Гібрид придатний для тривалого зберігання і транспортування.
Маришка F1 - ранньостиглий високорослий індетермінантний гібрид. Рекомендований для вирощування у парниках і теплицях. Кисть компактна, з 12-15 рожево-малиновими округлими плодами масою 25–30 г. Плоди щільні, салатного типу, солодкі. Гібрид стійкий до комплексу хвороб.
Юрій НОСЕНКО, спеціально для «АС»
Томати, мабуть, один з улюблених овочів у населення земної кулі. Ця культура має значну частку в посівних площах овочевих культур. Тому ті, хто вирощує томати, постійно шукають способи підвищення урожайності, отримання якісного продукту з добрим товарним виглядом і докладають багато зусиль до того, щоб цей овоч, потрапив на прилавки у відмінному вигляді і мав чудові споживчі якості.
Як правило, це скоростиглі високорослі сорти та гібриди. На кисті може формуватися у середньому від 16 до 20 плодів. А довжина її у деяких випадках досягає 1 м. Різноманітного забарвлення (жовті, рожеві, червоні, оранжеві, зелені) й форми (округлі, подовжені, у вигляді краплі), такі різнокольорові грона можуть стати окрасою городу.Форте Марі F1. Коктейльний, вишнеподібний, індетермінантний, ранньостиглий гібрид: від сходів до першого збору проходить 90-95 днів. У кисті в середньому 10-14 плодів. Плід округлий темно-червоного кольору масою 40-60 г, відрізняється прекрасним смаком. Рекомендується для вирощування у захищеному і у відкритому грунті на шпалерах. Збирають як укороченими кистями, так і окремими плодами. Гібрид стійкий до вертицильозу, фузаріозу і нематоди. Врожайність сягає понад 14-15 кг/м2.Схожі матеріали (за тегом)
18 листопада 2025
У листопадовому світовому балансі олійних культур на 2025/26 МР експерти FAS USDA знизили прогноз світового виробництва олійних культур порівняно з оцінками вересня на 3,54 млн т до 688 млн т, що все одно на 4,25 млн т перевищить показник попереднього сезону – 683,75 млн т (656,73 млн т у 2023/24 МР).
У листопадовому світовому балансі олійних культур на 2025/26 МР експерти FAS USDA знизили прогноз світового виробництва олійних культур порівняно з оцінками вересня на 3,54 млн т до 688 млн т, що все одно на 4,25 млн т перевищить показник попереднього сезону – 683,75 млн т (656,73 млн т у 2023/24 МР).
18 листопада 2025
18 листопада 2025
Після півторарічної перерви на Тереблянському родовищі в Закарпатській області із 7 листопада відновили видобування кам'яної солі.
Після півторарічної перерви на Тереблянському родовищі в Закарпатській області із 7 листопада відновили видобування кам'яної солі.
18 листопада 2025
18 листопада 2025
Експорт м’яса птиці з України у жовтні 2025 року становив 38,3 тис. т, що на 4% більше, ніж у вересні 2025 року (36,8 тис. т).
Експорт м’яса птиці з України у жовтні 2025 року становив 38,3 тис. т, що на 4% більше, ніж у вересні 2025 року (36,8 тис. т).
18 листопада 2025
18 листопада 2025
Кабінет міністрів України ухвалив рішення про включення індустріального парку «НЕКСУС Одеса» до Реєстру індустріальних (промислових) парків.
Кабінет міністрів України ухвалив рішення про включення індустріального парку «НЕКСУС Одеса» до Реєстру індустріальних (промислових) парків.
18 листопада 2025
18 листопада 2025
Компанія «Фруктовий Сад» з Київщини почала вирощувати лохину на гідропоніці. Ростуть кущі у блочному тунелі загальною площею 0,4 га розміром 9 на 65 метрів.
Компанія «Фруктовий Сад» з Київщини почала вирощувати лохину на гідропоніці. Ростуть кущі у блочному тунелі загальною площею 0,4 га розміром 9 на 65 метрів.
18 листопада 2025
17 листопада 2025
На Полтавщині відбулися заходи зі вселення молоді водних біоресурсів. Відповідно до Програми розвитку рибного господарства Полтавської області на 2024-2028 роки з обласного бюджету виділено майже 100 тис. грн на зариблення річки Ворскла.
На Полтавщині відбулися заходи зі вселення молоді водних біоресурсів. Відповідно до Програми розвитку рибного господарства Полтавської області на 2024-2028 роки з обласного бюджету виділено майже 100 тис. грн на зариблення річки Ворскла.
17 листопада 2025
