Кіноа була вперше одомашнена народами Анд близько 3000 років тому. В їхньому житті ця культура була основною вихідною сировиною для приготування найважливіших видів їжі нарівні з кукурудзою і картоплею. Разом із тим за межами Анд ця культура була маловідома.
Інки, які вважали, що насіння кіноа священне, називали його «матір’ю усього насіння». Імператори інків традиційно спостерігали за сходами перших паростків. Іспанські конкістадори ввели заборону на вирощування насіння кіноа як культу язичницького поклоніння і змушували вирощувати натомість пшеницю.
1553 року іспанець Сьєса де Леона в книзі «Хроніка Перу» зробив перший опис культури. Довгий час кіноа культивувалася тільки в Андах. Однак висока поживна цінність та її пристосованість до жорстких умов зростання дозволяє вирощувати цю культуру в багатьох регіонах.
У середині 2000-х років харчові властивості кіноа привернули увагу активістів здорового харчування в усьому світі. Так, у період з 2007 до 2013 рр. імпорт кіноа в США збільшився приблизно удесятеро (з 3,3 тис. т у 2007-му до 30,8 тис. т у 2013 роках). Тому недивно, що протягом 2009-2016 років країни-виробники кіноа збільшили виробництво більш ніж удвічі (рис. 1).
Чим же так приваблює кіноа дієтологів і прихильників здорового харчування? Вона містить багато білка: від 16,2% до 20%. Це майже удвічі вище, ніж у зернових і крупʼяних культур. Амінокислотний склад білка дуже збалансований і близький до складу білків молока, кількість амінокислот у ньому до 20 типів. Отримане з кіноа борошно використовують для виробництва макаронних виробів, хліба та інших страв. Також додають її у супи, салати, випічку та десерти.
Крім білків, кіноа містить також вуглеводи, жири (з високим вмістом лецитинової кислоти), клітковину, мінерали і вітаміни групи В. Кіноа багата фосфором (утричі більше, ніж рис найвищої якості і не поступається багатьом видам риби), залізом (вдвічі перевищує пшеницю), кальцієм, цинком.
Кіноа підходить для вирощування у сухому кліматі, досить невибаглива до складу грунту, добре переносить посуху, різкі перепади температур і навіть невеликі заморозки. Урожайність кіноа у Голландії становить 20-30 ц/га.
Нам привезли на очистку та підготовку насіння, вирощене в Луганській області (агрофірма «Насіння», директор Я.М. Михайлов). Під час обмолоту аспірацію не включали, тому посівний матеріал був засмічений дрібним і великим рослинним сміттям. Великих труднощів в очищенні кіноа і підготовці насіння не виявилося (рис. 2).
Таким чином, впровадження у технологію зерноочистки та виробництва насіння сит і решіт нової геометрії істотно як розширює можливості обладнання з продуктивності, так і за якістю їх роботи, а пневмовібростіл дозволяє довести очистку до абсолютної якості, але, головне, виділити з посівного матеріалу сильне насіння.
