Ці успіхи нерозривно пов’язані із легендарним керівником господарства – Віктором Григоровичем Галою, чиє прізвище стало синонімом аграрних досягнень, уміння працювати на перспективу. Досить сказати, що на чолі агрофірми він майже пів століття! Можна лише здогадуватися, який шлях довелося подолати очільнику «Козацького» разом із місцевими селянами-працелюбами.
Ось і минулого року тут облаштували власний цех з переробки молока, в якому почали виготовляти смачні і поживні йогурти, сир кисломолочний «Домашній», «Адигейський», «Халумі» та низку інших видів продукції. Все натуральне, без шкідливих домішок, зроблене з молока корівок, вирощених у господарстві.
Вироблене реалізують через власні торговельні точки не тільки в себе в Козацькому, а й у Конотопі, Сумах, Києві – всього агрофірма має їх більше десятка. А торгову марку «ЛЯМЦІ» знають і надають їй перевагу тисячі вдячних покупців.
Як говорить Віктор Гала, власна переробка база – потреба не тільки часу, а й щоденної економіки. Адже таким чином вдається досягати додаткової вартості продукції, підвищувати ефективність тваринництва, яке у господарстві завжди було і залишається на висоті.
Так, сьогодні тут утримують 1250 корів голштинів канадської селекції, розвивають м’ясний напрямок, маючи потужний переробний цех – для цього використовують спермопродукцію порід абердино-ангуська, нерофорд, бельгійська голуба. Зараз денний надій на корову становить у середньому 35,2 літра молока екстра-гатунку жирністю 4,3 і вмістом білка 3,5 відсотка. Таким чином валове виробництво молока становить кілька десятків тонн, яке поставляють на заводи у Шостці та Бурині, залишаючи кілька центнерів для власного цеху.
За словами представниці агрофірми Наталії Озги, продовольчою гордістю господарства стали майже десяток видів йогурту, кожен із яких має свій неповторний смак, аромат, цілющі властивості.
Так, з-поміж новинок – з додаванням чіа-вишні, в якому високий вміст фосфору і магнію. Вживання в їжу насіння чіа забезпечує профілактику серцево-судинних і онкологічних захворювань, блокує запальні процеси в організмі, нормалізує стан нервової системи, зменшує ступінь тривожності і підвищує активність мозку, покращує метаболізм та допомагає знизити вагу.
Користуються попитом йогурти з іншими смаками, серед яких вишня, малина, персик, полуниця, абрикос, чіа-ваніль, манго натуральний. З кожним місяцем лінійка молочної продукції неухильно зростає.
У переробному цеху господарюють Тетяна Грищенко та Віта Антипіна. Обидві чудово знаються на технології виробництва, особливостях продукції. За тиждень звідси надходить на продаж 30 кілограмів сиру м’якого, 10 – Адигейського та кисломолочного, 1,2 тонни йогуртів восьми видів.
Окрім власного маркету «Козацький» у селі, функціонують дві торговельні точки в Сумах – по провулку 9 Травня, 13 та вулиці Іллінська, 3. У столиці України – по вулицях Вишняківська, 2 та Гетьмана Полуботка, 65 – в районі Лісового ринку.
Як запевнили в Козацькому, сьогоднішній асортимент молочних виробів далеко не остаточний. Зараз місцеві фахівці вивчають низку інших рецептур і технологій, аби найближчим часом порадувати покупців новою смачною і поживною продукцією власного виробництва.
