Молочарство в Україні поки що відстає від рослинництва за темпами зростання, але набирає обертів. У червні цього року споживчі ціни на молоко і сир в Україні зросли в середньому на 20,4% у порівнянні з минулим, повідомляється на сайті Державної служби статистики України. А ціна на молоко за 2017 рік збільшилась на 26,3% на відміну від попереднього періоду. Тобто молочарство в останні роки демонструє непогану рентабельність. Воно перспективне, бо внутрішній ринок ще далеко не насичений, а до того ж експортно орієнтоване.
Є десятки країн, готових купувати за валюту наше вершкове масло й сири. Продаж молочної продукції за кордон підвищує ціни на неї і в Україні, робить молочарський бізнес привабливішим. Експорт українського вершкового масла в першому півріччі 2018 року, згідно зі звітом Державної фіскальної служби, сягнув 17,2 тис. т, додавши 40% зростання до минулорічних показників.
За даними вітчизняної Асоціації виробників молока, у 2017 році Україна увійшла у п’ятірку найбільших світових експортерів вершкового масла. І має усі шанси зберегти й посилити ці позиції, як кажуть аналітики молочного ринку міжнародної Ради з питань експорту продовольства (UFEB). Експорт вершкового масла з України продовжить зростання, бо є стабільний попит на цю продукцію у світі.
А хто стоїть у центрі молочарського бізнесу? Звісно ж, корова, яку треба щодня доїти. Ми не індуси, і корова для українців — не така вже божественна істота. Однак у ХХI ст. доїння — це не просто мануальний господарський прийом, а ціла філософія гуманного поводження з тваринами, причому у гармонії з машинами, які широко застосовуються нині на тваринницьких фермах. У виробництві молока доїння — одна з ключових технологічних процедур, яка давно вже механізована. Сучасні доїльні зали здатні забезпечити стабільні надої протягом багатьох років використання.
«Де Лаваль» (DeLaval). Цифрові рішення
Видатний шведський винахідник Густав де Лаваль у 1894 році запатентував перший у Європі доїльний апарат, а також заснував компанію «Де Лаваль» (DeLaval). На сьогодні вона є визнаним світовим лідером із виробництва молочарського обладнання. Встановлене воно і на багатьох українських підприємствах молочарського напряму.
Своїм клієнтам компанія «Де Лаваль» постачає усе, що треба для сучасного молочнотоварного підприємства: проектування молочнотоварних комплексів, машини для годівлі тварин і доїння, холодильники, транспортери для видалення гною та інші засоби механізації процесів у тваринництві.
Для прикладу розглянемо доїльний апарат MU480. Насамперед він ідентифікує корову, повідомляє дояру її основні параметри на монітор у доїльному залі. Система підтримки стабільного вакууму підтримує потрібний тиск у доїльній системі. В апараті є покажчик інтенсивності молочного струменя. Наявність лічильника рідини забезпечує точність реєстрації щоденних надоїв і можливість прогнозування їх на перспективу. Доїння відбувається швидко, безпечно для корови і до останньої краплі молока. Спеціальний пристрій підтримує бездротовий зв'язок із комп'ютером — відправляє і приймає інформацію щодо процесів доїння автоматично. Вона доступна не лише для дояра, а й для менеджера (завфермою, власника підприємства). Тобто оператор отримує у режимі реального часу належну інформацію у цифровому вигляді й попереджує можливі помилки. Ці дані (про надої, продуктивність корів, стан здоров’я тварин тощо) дозволяють довгостроково планувати роботу тваринницької ферми.
«Флако» (Flaco). Різноманіття для корів
Компанія «Флако» (Flaco) є відомим виробником доїльної техніки, зокрема, здійснює монтаж доїльних залів. Використовує матеріали високої якості — деталі з пластику, нержавіючої сталі, гуми та силікону. Flaco пропонує доїльні системи як для невеликих ферм, що утримують до 500 голів, так і доїльні зали для великих промислових молочнотоварних комплексів, де утримується від 2000 дійних корів. Ще під час проектування враховуються параметри ферми: площі, кути, будівельні матеріали і дизайн, щоб оптимально використовувати наявний на фермі простір.
Доїльні зали типу «карусель» від Flaco включають велику кількість функцій, що є стандартними для цієї галузі. Розміри їхні — від 26 до 80 доїльних місць. Інший зал типу «ялинка» дає доярам зручний бічний доступ, добрий огляд коров’ячого вимені.
Зал типу «паралель» передбачає доїння корів під кутом 90° до доїльної ями. За такої конфігурації доступ до вимені тварин ззаду. Наявний простір використовується якомога більш ощадливо. Також у виробника є доїльний зал типу «тандем». Тут корів доять в індивідуальних загінках. Загальний час доїння скорочується, і навантаження на оператора доїння більш рівномірне. Доїльний зал типу «метелик» компанії Flaco є альтернативою як для уже збудованих, так і для нових корівників. Легко і зручно встановлюється, може використовуватися із трубопроводом, раніше змонтованими доїльними установками, попереднім доїльним обладнанням.
Flaco має у своїй лінійці товарів також інші молочарські аксесуари, що підвищують ефективність і поліпшують повсякденну роботу в доїльному залі: охолоджувачі молока, стелажне обладнання, матраци для корів, вентиляція, системи видалення гною тощо.
«Геа Вестфалія» (GEA Westfalia). Конфігурація під вим’я
Молочарі України добре знають одного з провідних європейських виробників техніки для молочарства «ГЕА Вестфалія» (GEA Westfalia), що є підрозділом інжинірингового концерну «ГЕА груп». За допомогою пристроїв фірми GEA Westfalia за низького рівня вакууму в апаратах корови доються залюбки. Процес доїння проходить комфортно, ефективно й швидко.
Серед доїльних апаратів цього виробника добре відомий Classіc, який широко застосовується на середніх і крупних молочнотоварних фермах. Апарат забезпечує безперебійний потік для молока у молокопровід. Кожне коров’яче вим'я має свої відмінності форми. Доїльні апарати Classіc завжди повторюють цю конфігурацію і відмінно відповідають індивідуальним особливостям вимені будь-якого поголів'я. Отже, чутливі дійки корів навантажуються рівномірно й м’яко. Система доїння Classіc — модульна, тож надає можливість гнучкого сполучення різних компонентів доїльного апарата. А легке сервісне обслуговування доїльних систем «ГЕА Вестфалія» сприяють чіткому функціонуванню молочарських ферм, де застосовується це обладнання.
Коментар
Віталій ГАВРИЛЬЧЕНКО, керівник сервісного відділу компанії «АгроСистема» (м. Вишневе, Київська обл.)
— Ми покриваємо потреби усього спектра доїння. Маємо вже 20 років роботи компанії на ринку: встановлюємо доїльні зали, молокопроводи, системи охолодження молока. Пропонуємо як доїльні апарати на одну корову для індивідуальних господарств, так і зали для ферм і молочнотоварних комплексів. Наприклад, можемо змонтувати доїльний зал на 20 постів, де за три години можна обслужити 400 дійних корів. Ми є офіційним дилером компанії Interpuls (Італія), співпрацюємо із такими виробниками доїльного обладнання, як Afimilk (Ізраїль), Impulsa (Німеччина), Tulsan (Туреччина). Комплектуючі у нас імпортні, але ми монтуємо це обладнання і потім обслуговуємо його. Якість наших послуг не відрізняється від тих, що надають конкуренти, навіть такі імениті, як «ДеЛаваль». Знаходимо найкращі рішення, враховуючи індивідуальні запити клієнтів. А от ціна в нас менша, і це суттєва перевага.
Віктор БОРЗНЕНКО, Григорій МЕРЕФ'ЯНСЬКИЙ
спеціально для газети "Агробізнес Сьогодні"
