Різні сорти зелені у якомусь апетитному вигляді майже завжди є в раціоні більшості людей: капуста, рукола, шпинат, петрушка й ін. Це — основа здорового харчування, і коштують вони недешево. Особливо взимку. Тож агробізнесу є сенс вирощувати зеленні — зокрема в умовах тепличного господарства. Цінність зеленних овочевих культур для бізнесу в тому, що салати можна вирощувати практично цілий рік. Відтак це забезпечить безперебійний, а не сезонний прибуток.
Зелень, може, не так складно вирощувати, але доволі трудомістким є збирання врожаю. Тому серед спеціальних технологій для овочівництва набирають поширення машини для полегшення цих процесів.
На увагу заслуговує, зокрема, збиральний комбайн BabyLeaf німецької сімейної компанії «Трінкель» (Trinkel). Його випускають як у причіпному варіанті, так і в самохідному — на гусеницях. Ця машина розроблена для дбайливого і економного збирання капусти, салатів, руколи, кропу, зелені або шпинату. Його ножі забезпечують гладкий і чистий зріз зібраного врожаю. Цікавий нюанс: різальну стрічку агрегата обробляють лимонною кислотою. Це забезпечує як хороше змащення, так і максимальний рівень гігієни під час збирання зелені й загалом відмінну якість салату. Ну, а конвеєр зручно транспортує зрізану вітамінну продукцію у ящики.
Заслуговує на кілька слів агрегат Ortomec 8200 Lattuga — самохідний комбайн на колесах, що збирає салат-латук і листкові овочі — такі як рукола, шпинат й ін. Його виробляють на заводі неподалік Венеції (Італія). У комбайнах Ortomec використовується система стрічкових ножів, що дозволяє легко зрізати високощільні культури. Ще один самохідний салатозбиральний комбайн від того самого виробника Ortomec-7000-120 на гусеничних рушіях із просторою задньою платформою добре підійде для роботи як на відкритому ґрунті в полях, так само і в теплицях. Його урухомлює японський дизель Kubota Z602 потужністю 14 к. с., швидкість машини — до 4,5 км/год. Постачається з різною робочою шириною захвату від 120 до 180 см. Його можна замовити з гусеницями, що йдуть по борознах тієї ширини, яка необхідна фермеру. Особливо модна модель від згаданої фірми — самохідна машина на електричному приводі Ortomec 8400 Electro, яка теж придатна для роботи в полі, але найбільші її переваги виявляться таки в теплицях.
У нас поки що мало знають салат-рапунцель (Valleriana locusta), а дарма. Цей листковий овоч вельми популярний нині в Німеччині, Швейцарії, Франції та деяких інших країнах Західної Європи. Ця рослина характеризується високою харчовою цінністю й смаковими якостями. Рапунцель збирають спеціальними різальними машинами — і вони також є в лінійці італійської фірми Ortomec.
Добре підходить для виконання відповідних завдань і комбайн «Спімаро» (Spimaro), Нідерланди. Він чудово показує себе на різанні на корені шпинату, бебі-салату, багатолистих трав, руколи й ін. Ці агрегати випускають із різною шириною захвату — від 0,5 до 10 м. У нього дуже точне, до міліметра, регулювання висоти зрізання. Цей агрегат також оснащено вбудованим блоком зважування зрізаної зелені. Є мініатюрні варіанти «Спімаро» для збирання врожаю салатів у теплицях.
Слід прагнути до частково або повністю механізованого збирання, в ході якого салат зрізає машина. Після хорошого комбайна висока якість кінцевого продукту не поступається тій зелені, що зібрана вручну. Можливість механізованого збирання дозволяє істотно знизити витрати праці, інтенсифікувати використання виробничої площі.
Ну, а далі, після збирання, зелень потрібно якомога швидше доставити з поля в холодильну камеру, де температура має триматися на рівні близько +4 °С. За таких умов салат може зберігатися до одного тижня, і на ринку за нього можна отримати найвищу ціну.
Василь ЗАГАРНИЙ, спеціально для Агробізнесу Сьогодні
