agro business 160 160

Механізація миття овочів-фруктів

Механізація миття овочів-фруктів

/ Механізація АПК / Середа, 07 вересня 2022 10:37

Миття свіжих овочів і фруктів перед потраплянням їх у роздрібну мережу робить цю продукцію дорожчою, а значить, більш маржинальною для агровиробника. Супермаркети охоче купують миту картоплю, моркву, буряк чи яблука й часто відмовляються брати на реалізацію забрьохані в ґрунті й запилюжені. Тож постає питання: як помити овочі й фрукти, щоб не надто витратитися на цю операцію найпершої доробки?

Варто придбати або орендувати мийну техніку. За принципом роботи всі мийні машини поділяються на три групи — стаціонарні, перекидні та центрифуги. Днище їх робочого резервуара (ванни) перфоровані, а вода подається в місткість під тиском через безліч отворів-перфорацій. Продукти миють протягом двох циклів — щоб спочатку бруд на них розм’якшився, а потім провадиться ретельніше очищення щітками. Подачу чистої води забезпечує помпа, а після миття брудний розчин зливається у каналізацію. Миті продукти дістають із резервуара й везуть у роздрібну мережу.

У таких мийках можна мити овочі — картоплю, моркву, цибулю, буряк, редьку. Також фрукти насамперед яблука, айву та груші. А якщо у фермера є можливість вийти на міжнародний ринок, то тут взагалі не обійдешся без дотримання умов системи НАССР, найпершими з яких є гігієнічні.

Машини для миття овочів і фруктів пропонує компанія «Розфуд» (Київ), яка вироб­ляє й імпортує обладнання для харчової індустрії, зокрема для виробництва напівфабрикатів, консервів, кетчупів, соусів. Пропонує вона й мийки. Фрукти-овочі у них промиваються водою та м’якими щітками, не пошкоджуючи продукт, із продуктивністю до 3 т/год. Усі деталі мийної машини «Розфуд» виготовлено з неіржавної сталі, а щітки — з нетоксичного матеріалу. Передбачено поступовий водообмін під час миття: надходження свіжої води, відтік брудної в разі переповнення. Керування процесом здійснюється з центральної панелі.

Машини та пристрої для доробки овочів, фруктів і ягід є в асортименті компанії «Ар-Тех» (Ужгород, Закарпатська обл.). Вона виготовляє устаткування для фруктових соків і пюре, для протирання плодової маси, очищення яблук, груш, ківі й інших фруктів. І, звісно, виготовляє машини, призначені для миття зелені, овочів, фруктів тощо.

01 02 464 465 74 2

Мийна машина складається з металевого корпусу, резервуара з неіржавної сталі, знімного фільтра, зливної помпи й панелі керування. Овочі або фрукти кладуть у резервуар, у який подають воду. Бруд змивається з овочів струменем — усе просто й зрозуміло. Час миття того чи іншого продукту залежить від ступеня його забруднення. Найдовше зазвичай миється картопля — до 4–5 хв. Продуктивність професійних мийок становить у середньому близько 20–25 кг продуктів на годину.

У багатьох сучасних мийних машин є функція центрифуги, яка забезпечує сушіння вимитих овочів-фруктів. Замість перфорованої ванни в них резервуаром слугує сітчастий кошик, у який поміщають дари садів і ланів. Після ввімкнення режиму миття кошик починає обертатися, і в нього під невеликим тиском подається вода у вигляді тоненьких струменів. Такий спосіб миття дозволяє промивати будь-що вельми дбайливо, тому в центрифугах миють в основному такі продукти, які можна легко пошкодити. Наприклад, виноград і томати чері, а також листковий салат.

Як приклад таких центрифугових машин можна навести мийку «Фімар» (Fimar). Вона також має додаткову функцію швидкого сушіння чистих продуктів, коли центрифуга вмикається без подачі води. Й, обертаючись, швидко підсушує покладене в неї.

Мийна машина — це додаткова довіра покупців, відмінна репутація аграрного постачальника, садівника чи овочівника. Й, звісно, додатковий дохід від роздрібних торговців преміумкласу.

 

Григорій МЕРЕФ'ЯНСЬКИЙ, спеціально для Агробізнесу Сьогодні

 

 03 березня 2024
Українські виробники цього тижня знову підвищили вартість білокачанної капусти. Капуста подорожчала одразу до 8-12 гривень за кілограм. Це означає, що її продають на 26% дорожче ніж тиждень тому.
Українські виробники цього тижня знову підвищили вартість білокачанної капусти. Капуста подорожчала одразу до 8-12 гривень за кілограм. Це означає, що її продають на 26% дорожче ніж тиждень тому.
03 березня 2024
 03 березня 2024
Аліна Різник із села Гельмязів, що на Золотоніщині, вирощує екзотичні рослини. У її колекції жимолость, актинідія, айва, інжир та лохина.
Аліна Різник із села Гельмязів, що на Золотоніщині, вирощує екзотичні рослини. У її колекції жимолость, актинідія, айва, інжир та лохина.
03 березня 2024
 02 березня 2024
Комунальне підприємство «Добробут Захід» П’ядицької громади Івано-Франківської області розпочало органічну сертифікацію плантації лохини.
Комунальне підприємство «Добробут Захід» П’ядицької громади Івано-Франківської області розпочало органічну сертифікацію плантації лохини.
02 березня 2024
 01 березня 2024
Продовольча та сільськогосподарська організація Об'єднаних націй (ФАО) у співпраці з Мінагрополітики надасть насіння ярої пшениці малим та середнім фермерським господарствам, земельні угіддя яких становлять від 10 до 500 гектарів.
Продовольча та сільськогосподарська організація Об'єднаних націй (ФАО) у співпраці з Мінагрополітики надасть насіння ярої пшениці малим та середнім фермерським господарствам, земельні угіддя яких становлять від 10 до 500 гектарів.
01 березня 2024
 01 березня 2024
Всесвітня рада томатів на переробку оприлюднила спрогнозувала, що світове виробництво технічних томатів зросте на 6% до 47 млн тонн. В ряді країн, серед яких Україна, виробництво зросте набагато більше.
Всесвітня рада томатів на переробку оприлюднила спрогнозувала, що світове виробництво технічних томатів зросте на 6% до 47 млн тонн. В ряді країн, серед яких Україна, виробництво зросте набагато більше.
01 березня 2024
 01 березня 2024
Аграрії чотирьох областей України – Вінницької, Миколаївської, Одеської та Херсонської розпочали посівну ярих зернових та зернобобових. Сіють пшеницю, ячмінь і горох.
Аграрії чотирьох областей України – Вінницької, Миколаївської, Одеської та Херсонської розпочали посівну ярих зернових та зернобобових. Сіють пшеницю, ячмінь і горох.
01 березня 2024

Please publish modules in offcanvas position.