Зважаючи на високий попит на внутрішньому і зовнішньому ринках, виробництво ягід є однією із найпривабливіших галузей українського аграрного комплексу. За останні п’ять років площі під ягідними господарствами збільшуються. Ягідний бізнес вабить як досвідчених фермерів, так і новачків, які тільки-но починають займатись сільськогосподарською діяльністю.
Президент асоціації «Ягідництво України» Ірина Кухтіна у своєму виступі закцентувала увагу чи не найважливішому питанні побудови будь-якого бізнесу — стратегії.
Якщо компанія не має покрокового плану розвитку, всі фінансові досягнення залишаться лише цифрами. Без належної аналітики, інструментів та системного підходу неможливо створити стратегію, яка масштабуватиме та розвиватиме справу.
Сучасний стан ягідництва перебуває у задовільному стані, але потребує значної технічної модернізації. Зокрема, варто звернути увагу на побудову переробних підприємств. Це перший крок, який дозволить аграріям отримати додаткові прибутки від ведення ягідного бізнесу.
Сьогодні Україна посіла чільне місце серед значимих виробників ягоди та стала досить конкурентною як на місцевому рівні, так і за кордоном.
Традиційно лідерами ягідного ринку України є полуниця, малина і чорна смородина. Втім, нові господарства зосереджуються на вирощувані нішевих ягід, таких як: лохина, ожина, журавлина, кизил, брусниця тощо.
Споживачі стали більш вибагливими, тому віддають перевагу якісному продукту і готові розширювати свої смакові вподобання. Потреби ринку спонукають фермерів до експериментів. Попри кризу купівельна спроможність громадян зростає. Тенденція до розширення ринку не припиняється.
Країни ЄС є головними світовими споживачами української ягоди. Вдале логістичне розташування та девальвація гривні зробили свою справу.
Розширення географії поставок спонукає підприємців ґрунтовно підходити до питань логістики та необхідних умов збереження, особливо якщо йдеться про свіжу продукцію.
Сьогодні більшість ягід скуповує сусідня Польща, де підприємці займаються переробкою і подальшою реалізацією продукції у вигляді заморожених ягід, фруктових та ягідних соків, джемів, концентратів, екстрактів тощо.
Через низьку технічну забезпеченість українські виробники значно втрачають на переробці. Адже, як зазначають експерти, найбільший прибуток отримує саме переробник — до 50%, тоді як фермер має у межах 20%, і трохи менше отримує трейдер.
Акцент на кадри
В Україні гостро відчувається нестача працівників усіх рівнів. Трудова міграція набуває загрозливих рис для економіки країни. Сьогодні вкрай необхідно усвідомити, що конкуренція за робітників виходить далеко за рамки фінансової винагороди, хоча важливість цього фактору ніхто не відміняв. Компанії мають серйозно підійти до питання трудових ресурсів.
Вітчизняні працівники стають все більш затребуваними не лише у країнах ЄС. Наразі європейські країни полюють за руками, країни Середнього сходу — за головами.
За кордоном українці отримують заробітну плату у двічі-тричі більшу від тої, що пропонують на батьківщині. До того ж трудові мігранти переважно займають посади нижчі від своєї кваліфікації. Серед додаткових бонусів, що пропонують закордоном, є високий стандарт життя, розвинена система бонусів та преміювання, гнучкий графік роботи, доступ до новітніх технологій, комфортне і сучасне оснащення робочого місця, особистісний розвиток тощо.
— Переважна більшість наших заробітчан прямує до Польщі. Відповідно маємо такі показники: 8% українців — трудові мігранти; 2,7 млн одночасно перебувають за кордоном; середня заробітна плата там становить 19–35 тис. грн; 39% великих польських компаній уже наймають на роботу українських працівників, і ще 29% мають намір це зробити протягом року. Також 8646 агенцій із працевлаштування зареєстровані саме у Польщі, — розповів Олександр Сухнацький, представник компанії AGRI personnel.
Відповідно роботодавці мають задуматися над цим і вже сьогодні робити крок на зустріч своїм потенційним працівникам.
А тому після дводенної конференції очевидно, що ягідний бізнес — дуже перспективна ніша. Постійно зростальний попит як на внутрішньому, так і зовнішньому ринках формує передумови до подальшого розвитку. Однак, аби створити справді успішний бізнес, необхідно озброїтись цілим арсеналом знань.
Серед основних прогалин — відсутність переробних підприємств, слабка інноваційна складова та проблеми з персоналом усіх рівнів. Конференція Berry Drive 2018 стала чудовим майданчиком для отримання нових знань, обміну досвідом і, звісно, приємних зустрічей та нових знайомств.
Анна ГОРОБЧУК, спеціально для газети "Агробізнес Сьогодні"
