×

Попередження

JUser::_load: неможливо завантажити користувача з id: 88

Українська смакота

/ Подія / Субота, 28 квітня 2012 12:34
Олена Степанюк
altНаціональна кухня – це кулінарна спадщина народу, яка протягом багатьох віків збагачується, доповнюється, удосконалюється, але все ж в основі своїй залишається незмінною. Це своєрідна візитівка кожної нації, яку так свято бережуть та передають з покоління у покоління. Україна – не виняток. Багата різноманітністю смачнючих страв, вона і до сьогодні донесла рецепти, а з ними і добрі традиції частування національними смаколиками. Підтвердженням цьому є Всеукраїнський конкурс «Смакуй, Країно!», організований Асоціацією «Український клуб аграрного бізнесу» спільно з Міністерством аграрної політики і продовольства та за підтримки партнерів – відомий ресторанів України. Мета його полягає у збереженні та популяризації української національної кухні та підтримки вітчизняного виробника продуктів харчування.
З 15 лютого 2012 року протягом місяця українці надсилали кулінарні рецепти страв, які, на їхню думку, можна вважати національними. Всього організаторами конкурсу було отримано більше тисячі найрізноманітніших рецептів з усіх куточків України та з-за кордону. Із них спеціальна комісія у складі етнографів, істориків, культурологів, рестораторів і шеф-кухарів визначила десять переможців, страви яких увійшли до Національного меню України.
20 березня профільний міністр Микола Присяжнюк разом із президентом УКАБ Алексом Ліссітсою озвучили перелік під час прес-конференції. А це – борщ український, капусняк запорізький, холодець, сало з часником, деруни традиційні, ковбаса домашня, порося запечене з гречаною кашею, вареники з капустою та грибами, налисники з сиром та пиріг з яблуками.
Того ж таки 20 березня стартувало голосування за кращу національну страву України, яке триває і нині. Кожен з охочих може віддати свій голос за ту чи іншу страву шляхом смс- та Інтернет-голосування, зайшовши на офіційний сайт конкурсу «Смакуй, Країно!»
Наприкінці березня у ресторані «Спотикач» Сім’ї ресторанів Козирна Карта відбулася дегустація страв «Національного меню України», які перемогли у конкурсі за участю народних артистів України, зірок шоу-бізнесу, представників Мінагропроду та ЗМІ. Алеск Ліссітса, розпочинаючи прес-конференцію, на якій кожен із запрошених гостей представляв присутнім одну зі страв, наголосив, що вкотре довелося переконатися у тому, наскільки українська кухня різноманітна, самобутня та смачна. А відтак, ми, українці, повинні популяризувати її.
alt«Ідея визначити Національне меню родилася у Берліні під час сільськогосподарської виставки, - розповідає президент УКАБ. Коли відбувалося опитування серед учасників Зеленого тижня стосовно того, що знають відвідувачі про українську кухню. Виявилося, що лише 3% змогли назвати якусь українську страву. Ми були дуже вражені, оскільки страви інших країн називали з першого разу. Відтак, тоді було вирішено змінювати ситуацію кардинально, і ми розпочали новий соціальний проект.
Поважна честь розпочати презентацію українського меню, а саме розповісти про борщ український із пампушками випала народному артисту України Івану Поповичу. «Ви не повірите, що з борщем я вперше «зустрівся» у США. У нас, у Західній Україні, були на той час схожі страви, типу бульйон. Проте борщу як такого не було. А тому коли мені в Америці сказали, що «будемо їсти борщ», я здивувався: що це? Тепер і на заході борщ добре готують. Але, зізнаюся, найбільше полюбляю борщ, приготований на Чернігівщині, а саме у печі. Його смак незрівняний, - повідав народний артист Попович.
До речі, на сьогодні явним лідером у голосуванні є саме ця страва, за яку українці віддали найбільше своїх голосів.
Українська співачка Наталя Валевська презентувала капусняк запорізький, яка достеменно знає смак справжнього капусняка, оскільки її тато, працюючи коком на кораблі, знався на приготуванні цієї страви. Крім того, прабабуся артистки свого часу була сільським поварем. Зрозуміло, що усі ці навики передавалися поколіннями і дійшли до Наталі. «Капусняк – страва, яку я дуже полюбляю. Характерною особливістю того рецепту, який я використовую, є квасоля. Бо без неї - це не капусняк. А ще обов’язково має бути реберце», – поділилася секретами Наталя Валевська.
Про третю страву – холодець – який посідає у рейтингу третю сходинку, розповідала народна артистка України Тамара Яценко. «Оскільки мій батько був музикантом у селі, де ми жили, відповідно він постійно брав активну участь майже у всіх заходах, що відбувалися у нашій Горянці (Київщина). А я, будучи маленькою, ходила з ним на різні весілля, дні народження, родини, хрестини… І там мала нагоду смакувати різні страви, але холодець найбільше полюбляла», - зізналася Тамара Яценко.
Сало з часником – український делікатес, про який годі й говорити. Те ж саме і домашня ковбаса, деруни, порося запечене тощо. Взагалі важко виокремити якусь одну страву в Національному Меню, яка чимось поступається іншим. І в цьому переконалися усі учасники заходу, котрі мали змогу продегустувати смаколики, приготовані у ресторані «Спотикач».

До слова…
На приготування борщу у рік витрачається:
понад 86 тис. т буряків, 
близько 39 тис. т моркви,
майже 104 тис. т капусти,
79 тис. т картоплі 
36 тис. т цибулі.

 24 травня 2024
Компанія «Лан-Ойл», що входить до групи ОККО, планує збудувати у Тернопільській області біоетанольний завод потужністю 83 тис. т на рік.
Компанія «Лан-Ойл», що входить до групи ОККО, планує збудувати у Тернопільській області біоетанольний завод потужністю 83 тис. т на рік.
24 травня 2024
 23 травня 2024
Торги минулого тижня завершилися довгоочікуваною зміною вектора руху цін закупівлі свиней забійних кондицій: постачальники живця розписали товарні партії на 3-5 грн/кг дорожче, ніж тижнем раніше.
Торги минулого тижня завершилися довгоочікуваною зміною вектора руху цін закупівлі свиней забійних кондицій: постачальники живця розписали товарні партії на 3-5 грн/кг дорожче, ніж тижнем раніше.
23 травня 2024
 23 травня 2024
Ціни на рис, який є основним продуктом харчування в багатьох країнах, після певного періоду стабільності сягнули 15-річного максимуму на тлі несприятливої погоди. Бразилія збільшить імпорт рису після сильної повені на півдні країни, а Індонезія продовжить купувати значні обсяги й надалі.
Ціни на рис, який є основним продуктом харчування в багатьох країнах, після певного періоду стабільності сягнули 15-річного максимуму на тлі несприятливої погоди. Бразилія збільшить імпорт рису після сильної повені на півдні країни, а Індонезія продовжить купувати значні обсяги й надалі.
23 травня 2024
 23 травня 2024
Верховна Рада України на засіданні 22 травня прийняла в другому читання та в цілому законопроєкт «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо захисту інтересів власників земельних часток (паїв), а також застосування адміністративної процедури у сфері земельних відносин» (реєстр. №11150).
Верховна Рада України на засіданні 22 травня прийняла в другому читання та в цілому законопроєкт «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо захисту інтересів власників земельних часток (паїв), а також застосування адміністративної процедури у сфері земельних відносин» (реєстр. №11150).
23 травня 2024
 23 травня 2024
Агропідприємство у Миколаївської області збільшило площі для вирощування плодоовочевих культур до 2000 гектарів порівняно з торішніми 300 га.
Агропідприємство у Миколаївської області збільшило площі для вирощування плодоовочевих культур до 2000 гектарів порівняно з торішніми 300 га.
23 травня 2024
 23 травня 2024
Спекулятивне зростання пшеничних котирувань призвело до підвищення біржових цін на кукурудзу, але 21 травня вони знизилися на тлі фіксування прибутків трейдерами та на даних про прискорення сівби у США.
Спекулятивне зростання пшеничних котирувань призвело до підвищення біржових цін на кукурудзу, але 21 травня вони знизилися на тлі фіксування прибутків трейдерами та на даних про прискорення сівби у США.
23 травня 2024

Please publish modules in offcanvas position.