Довідка
Кіму Зас-Хаусхільдту 38 років, він має дві вищі освіти, пройшов стажування на фермах країн Північної Америки та в Італії.
Основні дані господарства:
• загальна площа землі 409 га;
• кукурудзу на силос сіють на площі 233 га;
• озима пшениця займає 72 га;
• кормові трави вирощують на 104 га.
Чисельність стада — 705 корів, 56% корів тільні.
Крім товарного молока, підприємство виробляє сухе молоко та сири. На фермі створено чотири сховища для силосу та біогазову установку.
Загалом на підприємстві працює 12 чоловік.
Виробництво кормів
«Чимало наших проблем кормовиробництва, вочевидь, знайомі українським фермерам. Наприклад, до сінажу в нас потрапляє чимало ґрунту. Значних зусиль потребує правильне утрамбування силосу з кукурудзи — ця культура в бункері піднімається, як губка. Добре відомі нам і захворювання корів — кетоз, мастити, а також аборти.
Щепленням, осіменінням тварин та заповненням різних ветеринарних протоколів у нас займається менеджер. У разі позаштатних ситуацій із худобою доводиться звертатися до ветеринарного лікаря.
1 т зерна пшениці в Німеччині коштує в середньому 120 євро. Тому коли наше поголів’я подвоїлося, ми перейшли на кукурудзу як основу кормів, адже вона дешевша. Крім неї, також вирощуємо на зелену масу жито й кормові трави. Для підгодівлі посівів використовуємо мінеральні добрива.
Ми робимо 5–6 укосів зеленої маси за сезон. Орендуємо 50 ефективних подрібнювачів зеленої маси.
Ми не розділяємо сорти кукурудзи на корм і біогаз. Від нас на 200 км на північ ця культура вже не росте. І в нас бували такі роки, коли вона на полі просто не визрівала.
Біогаз робимо зі шроту кукурудзи та гною від корів. Для виробництва біогазу власної кукурудзи не вистачає, доводиться її докуповувати.
Меню корів з-під Гамбурга
У нас впроваджено два раціони для молочних корів, два — для сухостійних і два — для молодняку. Тільним коровам ми згодовуємо на добу по 24 кг кормів. Солому з раціону корів виключили повністю, зупинилися на кукурудзяному силосі. Ми збільшили мінімальну довжину часток кукурудзяної січки із 18 до 25 мм, щоб у корів добре працював рубець. Тепер чверть маси силосу подрібнюємо до 30 мм, решту — до 25 мм.
Перетравлюваність силосу в наших тварин останнім часом зросла до 85%.
Ми почали виробляти молоко без ГМО, воно стало дорожчим. Тоді замінили в кормах шрот кукурудзи на шрот пшениці та знизили норму концентрованих кормів із 40 до 30%.
Як робиться німецьке молоко
Виробництво в нас практично цілодобове — доїння та годування тварин.
За 15 років ми виробили 10 тис. т молока. На фермі запроваджено триразове доїння корів. Від корови за добу отримуємо в середньому 38 кг молока. Технологію виробництва молока запозичили в Канаді.
Собівартість молока в нас становить 32 євроцента за 1 л. У разі її перевищення влада накладає штраф на підприємство. В Євросоюзі найвища собівартість молока в Нідерландах, а найнижча — у Польщі.
Базисний показник жиру в нашому молоці під час приймання — 4%, білка — 3,4%. Кожен додатковий відсоток жиру піднімає вартість молока на 5 євроцентів за 1 л.
Структура витрат підприємства
Плата за оренду землі становить у нас 400–600 євро/га на рік. Витрати на виробництво сінажу — 60–70 євро/т.
Вартість добового корму на одну тварину сягає 5 євроцентів. За переходу на інші раціони витрати зростають на 4 євроценти за 1 кг. Загалом складова кормів є найвищою у витратах підприємства.
Сюди відноситься також виплата банківського кредиту за ставкою 1–2% та купівля дизельного пального за 1,2 євро/л.
За останні 5 років у Німеччині виробничі витрати підприємств, особливо великих, зросли на 12–15%, вони збільшуватимуться і надалі. Натомість доходи від продажу молока не підвищуються.
Перевірки та дотації
Великі підприємства в Німеччині дуже контролюються органами влади. Малі перебувають у кращому становищі. Наше агроформування часто перевіряють — практично щокварталу.
Ми отримуємо від держави дотацію на купівлю дизельного палива — 22 євроценти на 1 л. Але отримати її непросто, для цього треба заповнити купу документації. Також маємо субвенцію у розмірі 300 євро/га на рік. Мені ще пропонували оформити субсидію від ЄС, але я відмовився — дуже вже це складно!
Досить непростою є також реєстрація тварин. За перші три квартали 2019 року ми зареєстрували 300 голів молодняку. Так і працюємо.
Записав Марко Бугай
