Ніде правди діти: сучасне сховище для картоплі чи овочів — задоволення не дешеве. Оглянувши низку проектів побудови таких об’єктів по всій Україні та ознайомившись із пропозиціями різних спеціалізованих компаній, виходимо на усереднену цифру інвестицій 4 тис. грн/т зберігання. У цю суму входить як зведення самого комплексу споруд, так і достатньо бюджетне технологічне оснащення.
Втім, ситуація тут є схожою до більш звичного завдання зберігання зернових культур. Хтось не шкодує декількох мільйонів євро на зведення надсучасного, нашпигованого електронікою комплексу металічних силосів німецького чи американського виробництва, а дехто викручується зі старими підлоговими складами, навіть маючи кошти для реалізації першого варіанту.
Економ- та преміум-варіанти
Тому наша перша рекомендація — визначитися із бюджетом проекту і його поточною та майбутньою завантаженістю. Якщо мова йде про те, аби перетримати впродовж кількох місяців декілька сотень тонн картоплі чи моркви, і площі під цими культурами не будуть суттєво зростати, то цілком можна обійтися бюджетним варіантом. Ось як радить керівник відомого картоплярського господарства Володимир Шегедин (Волинська обл.), який нещодавно завершив спорудження сучасного картоплесховища. Вирощуванням та зберіганням елітної насіннєвої і товарної картоплі в господарстві займаються вже не перший десяток років.
Найбільш бюджетний підхід передбачає використання старого приміщення колишнього складу чи ангару. Одна зі стін приміщення відділяється дерев’яними щитами, і у цьому проміжку встановлюються кілька пар вентиляторів. Інші стіни приміщення обкладаються тюками соломи. Стеля споруди утеплюється запінювачем, зверху кладеться агроволокно, а потім — шар соломи. В принципі, підходи до утеплення старого приміщення можуть бути різними. Головне — захистити картоплю від морозу та забезпечити нормальну циркуляцію повітря.
Також читайте: Зберігання картоплі
Ясна річ, що цей підхід не є досконалим. Картоплю чи овочі слід регулярно перевіряти, своєчасно вибираючи зіпсовану продукцію. До весни втрати можуть сягати 10 і більше відсотків. Втім, зрозуміло, що сума інвестицій тут буде значно нижчою, у порівнянні із сучасними способами зберігання.
Якщо бажаєте поставити цю справу на широку ногу, необхідне спорудження нового овочесховища із новітніх матеріалів та придбання досить вартісного імпортного обладнання. Це залежить від профілю об’єкта: системи вентилювання, контролю температури, вологості, холодильні установки тощо. Їх вартість, якщо говорити про сховища, потужністю до 1000 т, обраховується десятками тисяч євро. Втім, якщо все правильно зробити, то втрати врожаю не перевищуватимуть 2–3%. Вирощену продукцію тут зберігають не насипом, а в дерев’яних контейнерах. Дуже бажано мати компактний фронтальний навантажувач.
Додамо, що повністю автоматизоване овочесховище — це одна штатна одиниця. Примітивний спосіб зберігання потребує значно більше робочих рук. Обов’язково наголосимо і на такій перевазі сучасного сховища, як можливість здачі усієї чи частини площі в оренду в разі зміни спеціалізації господарства.
Також читайте: Зберігання буряків в осінньо-зимовий період
Ще одна важлива складова нормального зберігання овочевої продукції: наявність якісного обладнання для очищення та сортування зібраного врожаю. Надто, коли мова йде про картоплю. Тому бажано, щоб сховище було розташоване поблизу приміщення, куди завантажується зібрана продукція і проходять усі ступені підготовки до закладення у нього, включаючи подальше фасування.
Де взяти гроші?
Нещодавно довелося почути кумедно-показову історію. Енергійний фермер із Західної України отримав мільйон гривень від міжнародного фонду на спорудження сучасного овочесховища. Успішно завершивши будівництво, натхненний аграрій поділився власним досвідом із сусідом, порадивши тому не гаяти часу, а написати проект для того, щоб отримати фінансову допомогу від фонду. На що почув: «Не буду я заради мільйона гривень ще щось там писати»!
Мораль тут така. По-перше, за великого бажання будь-яке господарство може отримати на тих чи інших умовах принаймні частину коштів для спорудження овочесховища. Їх можуть надати канадці, данці, австрійці, і якщо пощастить, то навіть рідні вітчизняні чиновники. Для того щоб претендувати на фінансову підтримку з боку урядових чи не зовсім організацій, попервах достатньо елементарних навичок користувача мережі Інтернет.
По-друге, спорудження сучасного овочесховища, обсягом зберігання до 500 т — не така вже й витратна річ, як її малюють. І нині воно є одним із найбільш раціональних напрямів вкладення коштів, чому посприяло… падіння курсу гривні у відношенні до євро та долара. Річ у тім, що валюта, у прив’язці до якої аграрії реалізують урожай, виросла втричі, а от ціна на будматеріали — удвічі. Тобто окупність кожного інвестованого в будівництво інфраструктурного об’єкта долара чи євро зросла в 1,5 разу.
Власне будівництво Володимир Шегедин радить почати зі створення реалістичного якісного проекту, а виконання робіт розподілити між різнопрофільними бригадами будівельників. У підсумку це дасть досить відчутну економію коштів на відміну від будівництва «під ключ». Та, з іншого боку, спорудження об’єкта може затягнутися внаслідок необов’язковості будівельників.
Зазирайте в інструкції
Якими є універсальні рекомендації для зберігання картоплі та овочевих культур? Передусім це неухильне дотримання технології, бажано рекомендованої безпосередньо виробником обладнання. Скажімо, оптимальна температура зберігання картоплі перебуває на рівні +2–4 °С за вологості повітря від 90 до 95%. А от така популярна городин, а як цибуля потребує вже температурного режиму нижче 0 — від –1 до –3 °С за вологості повітря 75–80%. Це означає, що всередині овочесховища повинен дотримуватися саме такий температурно-вологісний режим, який забезпечується в автоматичному, а не ручному режимі. Не так вже й рідко цим нехтують, намагаючись заощадити чи то на електроенергії, чи на обладнанні.
Слід чітко усвідомити, що якісне зберігання картоплі та овочів передбачає використання нормальної продуктивної техніки під час збирання, перевезення, очищення, сортування тощо. Часом навіть кількагодинна затримка може вилитися у дуже відчутну втрату продукції під час зберігання.
Втім, воно того варте. Максимальний термін окупності сучасного овочесховища не перевищує 4 роки, а за сприятливих обставин можна вкластися і в два. З одного боку, це важлива складова економіки конкретного господарства, а з іншого, може бути окремим успішним бізнесом.
Валерій ЧЕРКАС, спеціально для газети "Агробізнес Сьогодні"
