За останні 10 років українські професійні фермерські господарства збільшили обсяги вирощування окремих видів капусти майже вдвічі. Про це повідомляє «Ukrainefood».
Так, обсяги збору цвітної капусти та броколі зросли з 900 тонн у 2007 році до 2500 тонн у 2017 році.
Займаються «капустяним бізнесом» професійні господарства на замовлення переробників та торговельних мереж.
«Бум» на незвичайні види капусти зумовлений зростанням культури споживання таких видів капусти у населення, вважають фахівці. І наголошують, що такий тренд поширюватиметься й надалі, а обсяги вирощування броколі та цвітної капусти зростатимуть. Причому продукцію пропонуватимуть й у замороженому вигляді.
Дедалі більше коштів фермери вкладають в вирощування та зберігання пекінської капусти. Цей різновид овоча також активно завойовує українські поля та прилавки магазинів. Вміння правильно зберігати продукцію є одним із найважливіших технологічних моментів у виробництві «пекінки». Адже на відміну від звичайної білокачанної капусти, пекінську закладають у сховища з регульованим газовим середовищем.
Також експерти ринку зазначають, що попит на «пекінку» є не лише всередині країни, а й за кордоном. За останні два сезони України експортувала вдвічі більше цього виду капусти – 1500 тонн.
За матеріалами ukrainefood.org
