В Україні близько 65% усієї вирощеної продукції просто не доходить до споживача через погані умови для зберігання овочів та фруктів. Про це розповіла професор Таврійського державного агротехнологічного університету Олеся ПРІСС, повідомляє agrarii-razom.com.ua.
«Від 30 до 35% втрачається ще на етапі первинної обробки (це продукція, що не відповідає стандартам якості), 10% псується під час збуту, ще 25-30% — під час зберігання та реалізації кінцевому споживачу. Варто усвідомлювати, що відсоток втрат не може дорівнювати нулю. Але його можна суттєво скоротити. У країнах із гарно розвиненими технологіями, наприклад, у Нідерландах, відсоток втрат не перевищує 35%. На сьогоднішній день спроби ще більше скоротити цей показник виявилися економічно необґрунтованими», - зазначали науковець.
Також читайте: Зберігання картоплі в осінньо-зимовий період
Аграріям конче бракує ємностей для зберігання, часто виробники порушують температурний режим до та під час завантаження продукції у транспорт, погано пакують товар та перевозять без охолодження. А по дорозі ще й багато разів перевантажують продукцію через недосконалу структуру ринку та неврахування біолого-фізіологічних особливостей конкретного продукту.
Олеся Прісс також розповіла про основні параметри зберігання та правила організації холодного логістичного ланцюга, який дозволить суттєво зменшити втрати на кожному з етапів: від поля до полиці.
Також читайте: Зберігання цибулі
«Важливою частиною сучасних технологій зберігання свіжої плодоовочевої продукції є застосування у сховищах двох основних речовин: етилену та 1-метилциклопропену (МСР).За умови додавання етилену до складу газового середовища дозрівання відбувається швидше та рівномірніше. У загальносвітовій практиці для цього застосовується 1- метилциклопропену (МСР), який, на відміну від етилену, сповільнює процеси дозрівання та псування свіжої продукції», - каже агроексперт.
Також читайте: Умови зберігання фруктів та овочів у сховищах
За словами пані Прісс, завдяки ефекту вказаної речовини можна виграти 1-2 тижні життя продукту на полицях.
За матеріалами agrarii-razom.com.ua
