Споживання устриць в Україні набирає обертів - на 30-40% щороку. В цьому переконаний киянин Андрій Пігулевський, який створив ферму з розведення цих молюсків, повідомляє видання «Факти».
Господарство працює в Тілігульському лимані Чорного моря.
«Інтерес до устриць виник у мене завдяки тому, що я зайнявся сироїдінням - їв винятково овочі та фрукти. За півтора року організм запротестував: виникло сильне бажання включити в раціон щось вишукане. Розповів про це друзям, один із них порадив: «Скуштуй устриць. Адже їх також їдять сирими, так дієту ти не порушиш», - розповів киянин.
Читайте також: На Волині роблять органічний березовий сік і продають американцям
Пігулевський переконує, що м’ясо устриць дуже добре засвоюється організмом. Більше того, цей делікатес з розряду дорогих перейшов у доступні.
«В ресторані три найдешевші устриці обходяться відвідувачеві в 100 гривень - за бажання раз на місяць можна дозволити собі такі екзотичні ласощі. Ціни на них за останні роки значно знизилися», - каже фермер.
Читайте також: Європейці бачать перспективу вирощування трюфелів в Україні
Влаштувати власне господарство з розведення устриць було непросто, ділиться досвідом Пігулевський. Практичні знання для цієї справи здобував у Франції - там підробляв на устричних фермах.
«За моїми оцінками, на першому місці в Європі за продажами делікатесу є Франція. На другому - Іспанія, Італія - на третьому, а от на четвертому - Україна. Адже лише в Одесі з’їдають устриць більше, ніж у всій Польщі», - каже новоспечений «устричний барон».
За матеріалами fakty.ua
