Про це розповів професор Ужгородського національного університету Федір Шандор, пише uzhgorod.net.ua.
Зазначається, що біодинаміка являє собою універсальний сільськогосподарський метод, який застосовують не тільки для виноробства, але і для решти сільського виробництва. Він полягає в гармонізації процесів з біоритмами природи, максимально використовуючи енергію води, світла, землі та повітря.
Читайте також: На Одещині створили ще одну асоціацію виноградарів та виноробів
При такому виробництві заборонене використання синтетичних добрив і ГМО.
Так, біодинамічне вино має включати:
- догляд за вином по фазам місяця та іншим показникам природних ритмів;
- самостійну підготовку виноробами органічних добрив також з врахуванням біоритмів;
- гарантію біохімічної чистоти виноградника;
- максимум ручних операцій;
- у процесі створення вина механічний вплив на нього має зводиться до мінімуму. Виноробня будується таким чином, щоб вино переміщувалось по виноробні під впливом сили тяжіння;
- бути вдало розташований виноградник;
- обов'язкові добрива: №500 — перегній, витриманий у коров'ячому розі, для мікробіології землі, і №501 — кварц, витриманий у коров'ячому розі, для посилення фотосинтезу;
- сертифікацію Demeter або Biodivin.
За матеріалами uzhgorod.net.ua
