В Україні слідом за Євросоюзом і США стають популярними їстівні квіти

В Україні слідом за Євросоюзом і США стають популярними їстівні квіти

/ Агроновини / Субота, 11 травня 2019 09:11

Мода, що зародилася кілька років тому, знаходить комерційний інтерес. У Нью-Йорку кілограм бузку продають за $20-25, у Франції пучок лаванди коштує €10, в Києві квітка кабачка обійдеться в 5 грн.

Підхопивши мішленівські вишукування з використанням живих квітів в їжу, виробники в країнах Західної Європи позиціонували їстівні квіти не як елемент декору, а як самостійну категорію харчових продуктів.

Існує близько 50-ти видів квітів, які не просто годяться в їжу, але і мають лікарські властивості. Саме на це і роблять ставку виробники, що займаються вирощуванням зелені і вирішили розширити асортимент. Таким чином, їстівні квіти перекочували з категорії прянощів і делікатесів в категорію продуктів для здорового харчування.

Читайте також: Під Києвом працює органічна ферма, на якій вирощують екзотичні рослини

Їстівні квіти коштують в середньому вдвічі дорожче, ніж їх «родичі» з флористичних магазинів. Крім того, асортимент квітів для кухні набагато ширший. До харчової флори пред'являють такі ж високі вимоги, як і до іншої зелені.

Мода на їстівні квіти прийшла і в Україну. Середня ціна за 50 г мікрогрін або квітів коливається в межах 30-50 грн. Ферма «МоркваФерма» вирощує їстівні квіти для київських ресторанів.

На фермі невелика ділянка в 50 соток, де жоден сантиметр землі не гуляє. Міні-ферма працює в основному на відкритому ґрунті, але планують розширити і модернізувати наявну теплицю. Тут вирощують скоростиглі, ранні культури - зелень, салати, листову капусту і вже другий рік ввели в асортимент їстівні квіти - квітки кабачка, волошки, настурції, чорнобривці.

«МоркваФерма» - це перше підприємство, яке зайнялося вирощуванням їстівних квітів під Києвом, але подібні пропозиції з минулого року стали робити фермери під Одесою, Львовом і Дніпром.

За матеріалами agroportal.ua

 

 19 квітня 2024
Станом на 19 квітня ціни на какао встановили новий рекорд, сягнувши історичного максимуму в понад 11 тисяч доларів США за тонну.
Станом на 19 квітня ціни на какао встановили новий рекорд, сягнувши історичного максимуму в понад 11 тисяч доларів США за тонну.
19 квітня 2024
 19 квітня 2024
На поточному тижні на ринок України надійшли перші партії тепличного томату з місцевих комбінатів.
На поточному тижні на ринок України надійшли перші партії тепличного томату з місцевих комбінатів.
19 квітня 2024
 19 квітня 2024
Асоціація портів України «Укрпорт» звернулася до прем’єр-міністра Дениса Шмигаля щодо ситуації з перевезенням вантажів Дунаєм.
Асоціація портів України «Укрпорт» звернулася до прем’єр-міністра Дениса Шмигаля щодо ситуації з перевезенням вантажів Дунаєм.
19 квітня 2024
 19 квітня 2024
Станом на 19 квітня на контрольованій Україною території вже засіяно 2 млн 053,4 тис. га зернових та зернобобових культур.
Станом на 19 квітня на контрольованій Україною території вже засіяно 2 млн 053,4 тис. га зернових та зернобобових культур.
19 квітня 2024
 19 квітня 2024
Оскільки повномасштабна війна в Україні триває, сільськогосподарська компанія Corteva Agriscience за підтримки Міністерства аграрної політики та продовольства України впроваджує ініціативу з перевірки ґрунтів у постраждалих регіонах країни на наявність токсичних металів в наслідок бомбових, ракетних або артилерійських вибухів.
Оскільки повномасштабна війна в Україні триває, сільськогосподарська компанія Corteva Agriscience за підтримки Міністерства аграрної політики та продовольства України впроваджує ініціативу з перевірки ґрунтів у постраждалих регіонах країни на наявність токсичних металів в наслідок бомбових, ракетних або артилерійських вибухів.
19 квітня 2024
 19 квітня 2024
Енергетична безпека: Електричні мобільні сховища від Emost AG (Швейцарія) – це унікальні акумуляторні генератори промислового класу потужністю 50 та 100 кВт, які дозволяють забезпечити промислові та господарські об’єкти, будівельні майданчики чи оперативні аварійні служби мобільним безшумним джерелом живлення.
Енергетична безпека: Електричні мобільні сховища від Emost AG (Швейцарія) – це унікальні акумуляторні генератори промислового класу потужністю 50 та 100 кВт, які дозволяють забезпечити промислові та господарські об’єкти, будівельні майданчики чи оперативні аварійні служби мобільним безшумним джерелом живлення.
19 квітня 2024

Please publish modules in offcanvas position.