За словами гурманів, на смак він досить ніжний, вершковий, з солодким присмаком. Інші запевняють, що смак схожий на волоський горіх, тільки трохи м’якше. Відрізняється пекан від волоського горіха тим, що його шкаралупа тонше, а внутрішні перегородки у горіха пекан відсутні, пише АгроЮг.
Ядра пекана вміщують 72% жирів, 14% вуглеводів. Горіхи є кращим джерелом рослинного білка (9%). У складі також присутні вітаміни, фолієва кислота, калій, магній, фосфор тощо. Пекан не містить натрію і тому корисний для людей з високим кров’яним тиском та іншими небезпечними захворюваннями. Найбільш відомі протиракові властивості горіху. Американськими вченими було з’ясовано, що антиоксиданти, які містяться в ядрі пекана, допомагають зняти запалення в артеріях. Ці горіхи багаті на одну з форм вітаміну Е — гамма-токоферол. Через 3 години після вживання пекану рівень холестерину в крові, який може викликати проблеми з серцем, знижується на третину (на 16,8%), а через 8 годин вміст в організмі людини вітаміну Е подвоюється. Горіхи пекан корисні для підтримки рівня цукру в крові, особливо для тих, хто страждає від діабету 2 типу.
Читайте також: Торік в Україні посадили перший сад з горіхами пекан Україні посадили перший сад з горіхами пекан
Окрім смачних та корисних плодів, пекан цінують за чудову олію, яка також має лікувальні властивості та за якістю перевершує оливкову олію. Готується вона з ядер шляхом холодного пресування. Використовується в кулінарії та косметології. Олію та екстракт пекана додають в креми, тоніки та емульсії. За підрахунками фахівців собівартість олії пекану на 15-17% нижча за собівартість олії волоського горіха.
Не менш цінною є й деревина, яка має оригінальний малюнок волокон та високу твердість.
Лідером у вирощуванні цієї культури були та залишаються США, яка виробляє близько 80% світового обсягу продукту на площі 150 тис. га.
Пекан можливо вирощувати і у південних областях України. У селі Василівка Кілійського району Одеської області на території Ізмаїльського лісного господарства дерева пекана ростуть вже майже 60 років. Культура невибаглива, до того ж існують посухостійкі сорти, що придатні для спекотних регіонів. Витримує дерево й морози до -30ºС.
Перші 4-5 років саджанець росте повільно, додаючи не більше 30 см у висоту. Саме в цей час формується його коренева система. Плодоношення сіянців почнеться в 9-10-річному віці. Рослина стійка до хвороб та шкідників.
Читайте також: Садівник з Одещини успішно вирощує екзотичний горіх пекан
Однак, зауважується, що пекан не завжди встигає дозріти, бо для цього необхідна середньодобова температура +10ºС та відсутність приморозків до листопада. Для зменшення ризиків вчені пропонують щеплення сортових матеріалів на адаптовані дерева. З 1958 року вченими Куп’янського лісорозсаднику Харківської області було розпочато дослідження по віддаленій гібридизації пекана з волоським горіхом для того, щоб одержати гібриди, що рано плодоносять з пізнім цвітінням, високою якістю плодів та врожайністю. Вченими отримано 202 гібриди, які підтверджують можливість успішної акліматизації пекану із застосуванням методів віддаленої гібридизації.
Фахівці вважають, що якщо поставити бізнес на вирощування та промислове перероблювання пекана згідно з американськими агротехнологіями, то він стане надзвичайно прибутковою горіхоплідною культурою, яка швидко окупиться.
За матеріалами agro-yug.com.ua
