Як повідомляють аналітики Асоціації «Свинарі України» з посиланням на дані Державної служби статистики, випуск ковбасних виробів, навпаки, зазнав відповідного скорочення (-5,5% чи 18 тис. тонн) та склав 310,7 тис. т.
В АСУ зауважують, що основним рушієм виробництва м’яса залишається курятина. Виробництво цього виду м’яса у січні-серпні 2019-го збільшилося на 17% проти аналогічного періоду минулого року та склало 735 тис. т.
Читайте також: На молочному ринку назріває чергова криза
«Разом із тим, переробка свинини цьогоріч також пожвавилася порівняно з минулим роком. Сукупний випуск охолодженого, мороженого м’яса свиней та сушених, копчених чи солених делікатесів з неї збільшився майже на 6% – до 186 тис. т. Позитивну динаміку забезпечив майже 4% приріст виробництва охолодженого м’яса, яка становить майже 90% промислового виробництва свинини. З іншого боку, збільшення обсягів випуску замороженої свинини більш ніж на 40% додало ще 4 тис. т до загального доробку», – коментують аналітики.
Зазначається, виробництво інших видів м’яса, субпродуктів та ковбасних виробів у січні-серпні «відстає» від результатів аналогічного періоду минулого року.
Випуск яловичини та баранини протягом аналізовного періоду скоротився на чверть (до 40,8 тис. т), їстівних субпродуктів – на 14% до 260 тис. т. Ковбасних виробів цьогоріч поменшало на 5,5% чи 18 тис. т: за дві третини року м’ясопереробні підприємства виготовили 310,6 тис. т такої продукції. Найвідчутніше скоротився випуск варених виробів, ковбасних продуктів з м’яса та субпродуктів.
