Про це розповів Василь Банашкевич учасник консорціуму "Система Еко Інновацій" під час конференції "Переробка плодоовочевої та ягідної продукції. Сучасні тренди", повідомляє SEEDS.

"Топінамбур – високомаржинальна культура для сільського господарства. Скажу одне: з топінамбура можна виготовити близько 4 тис. офіційно визнаних рецептів у харчуванні. В яких ще продуктах є така багата рецептура? Зайва вага, стреси, зашлакованість організму, стають причинами масових захворювань. Завдяки топінамбуру ми можемо нормалізувати функціональний стан організму. І вивести його з критичного стану, щоб організм працював сам. Організм наш так влаштований – ми просто його не чуємо", – заявив Банашкевич.

Читайте також: Топінамбур - секрети «золотого кореня»

Він зазначив, що зараз проводяться клінічні дослідження та системне вивчення дії топінамбуру на людей, зокрема і тих, хто хворіє на цукровий діабет. Медицина ставиться поки що скептично до лікувальних можливостей топінамбуру.