Перший у світі справжній сорт червоного шпинату USDA Red створено службою сільськогосподарських досліджень (Agricultural Research Service), повідомляє AgroNews.
Як зазначається, шпинат завжди був відомий як зелений листовий овоч. Існують листові овочі, що часто називають червоним шпинатом, але насправді, це червоні листя амаранту, або інші рослини, такі як червона лобода, а не справжній шпинат. У наш час на ринку вже є кілька справжніх «червоних» сортів шпинату, але у них червоний колір обмежений лише прожилками листя.
Шпинат є одним з найбільш корисних листових овочів з високим вмістом бета-каротину (провітаміну А), лютеїну, фолатів, вітаміну С, кальцію, заліза, фосфору і калію.
Читайте також: На Одещині фермери вирощують клонований фундук
USDA Red — це напівплоский тип шпинату з середньою швидкістю росту. Його листя у формі лопатей з загостреними кінчиками і пурпурно-червоними жилками і черешками. Слід сказати, що цей сорт є результатом традиційної селекції. Свій червоний колір шпинат USDA Red набуває за рахунок бетацианіну. Бетацианін є потужним антиоксидантом, що значно знижує окислювальний стрес у пацієнтів і може навіть допомогти в запобіганні хронічних патологій, запалень і раку. Так, антиоксидантна здатність шпинату USDA Red була на 42-53% вищою, ніж у інших сортів шпинату в п’яти тестах, проведених протягом трьох років.
ARS подала заявку на отримання сертифікату захисту сортів рослин для USDA Red, і агентство шукає партнера для ліцензування виробництва насіння для ринку.
