Про це розповів співзасновник і керівник компанії "ЯК трейдинг", що входить до складу фермерського господарства "Ніжин Агроінвест", Павло Яковлєв, повідомляє SEEDS.
Експерт зазначає, що – це цукрова кукурудза. Вона відрізняється від звичайної не лише кольором. Ще в ній міститься дуже багато білка, відповідно вона набагато швидше готується. Рази в два швидше.
«Її ми вирощуємо тільки перший рік, і поки її дуже мало. В цьому році було всього близько 8 тисяч качанів. Перший рік ми її намагаємося і продавати. Вона трохи затрималася в дозріванні. Ми пропустили сезон загальної кукурудзи. Через це нам її зараз досить складно запропонувати», – зауважує Яковлєв.
За його словами, для того що б її продати, потрібно було виконати чималий маркетинговий хід, пояснити людям, що це не кукурудза, яка пропала, що вона не фарбована. Що це просто такий імпорт сорт, а за смаковими якостями особливої різниці немає. Насіння чорної кукурудзи фермерське господарство імпортували з Перу.
Читайте також: Рекомендації з використання гібридів кукурудзи компанії «Сингента»
Також Яковлєв зауважує , що станом на сьогодні – це досить вузький сегмент для HoReCa. Купують чорну кукурудзу в основному ресторани, для того, що б якось здивувати своїх клієнтів.
«Ми розглядаємо її, як і чорну булку в бургері. Спочатку ніхто не розумів – всі думали, що вона пофарбована простими барвниками, і тільки потім стало відомо, що в якості фарби використовується натуральний барвник – чорнило каракатиці», – розповідає фахівець.
Також він відзначає, що чорну кукурудзу пробували подавали в "Метро". Проте лише в одному магазині Києва. Розійшлася вона добре, але знову її закуповувати не стали – сезон пройшов, і замовники розуміли – вона залишиться.
Даний сорт кукурудзи, за словами Яковлєва, за рахунок ексклюзиву приблизно на 40% дорожчий за звичайну. Проте за собівартістю вирощування вона не набагато дорожча за звичайну. Однак є й нюанси. Це та культура, яка не вирощується масово – вона на краплинному поливі. Тому трохи дорожче.
Читайте також: Добір гібридів кукурудзи для різного матеріально-ресурсного забезпечення
Яковлев зазначає, що компанія збирається розширювати виробництво чорної кукурудзи, якщо знайдуть ринок збуту.
«Ми зараз і на експорт її активно пропонуємо. Інтерес є, але дуже обережний – вони поки і самі не знають, що це таке. В Європі вони набагато обережніші, ніж у нас в Україні. У київські ресторани привозиш – вони пробують, і процес більш-менш розкручується. Але в Європі це все більш обережно: чому чорна, як чорна? Які сертифікати? Де взяли насіння? Вони будь-яке питання дуже активно вивчають», – ділиться експерт.
