Про основні тенденції у овочівництві розповіли в Українському проєкті бізнесрозвитку плодоовочівництва.
"Культура споживання овочевої продукції в нашій країні дуже сильно змінилася. Наприклад, років 10 назад рожевий і жовтий томати вирощували в невеликих обсягах виключно для власного споживання. А на ринку продавали тільки червоний томат. Зараз все змінилося: червоний, рожевий, жовтий, чорний томати стали витісняти з ринку червоні гібриди. Те ж саме відбувається в світі з черрі-томатами", – розповів Артем Оголь, менеджер компанії "Сакура Юкрейн".
Окрім цього, за його словами, стрімко розширюється культура споживання страв з маленьких томатів черрі.
Читайте також: Досвід вирощування солодких перців та орієнтовна рентабельність цієї культури
"У ресторанах звичайний великий томат вже не користується попитом, адже доставляє купу незручностей кухарям: його потрібно різати, з нього витікає сік та псує зовнішній вид страви. Натомість HoReCa замовляє томати черрі – вони маленькі, зручні, пружні та соковиті. А ще смачні та більш солодкі. Окрім цього, черрі можна зберігати набагато довше, ніж звичайний томат", – додав Артем Оголь.
Едуард Мальченко – менеджер селекційно-насіннєвої компанії, пояснює, що брак часу та бажання харчуватися здоровими та якісними продуктами задають нові орієнтири споживачів: овочі-снеки. Це міні-овочі, які використовуються в маленьких зручних упаковках для швидкого споживання. Для снеків використовують культури дуже маленьких розмірів, так звані «бебі-овочі»: моркву, томат, огірки, перець.
