Як пише SEEDS, топінамбур надзвичайно посухостійка рослина, а також чудово зимує під ґрунтом, вкритим мульчею, тож його не обов’язково викопувати з землі.
Днями топінамбур тільки почали збирати на полях "Еко-індіго", підприємства з Івано-Франківщини, яке вже не перший рік займається вирощуванням цієї рослини.
"Топінамбур ідеально зберігся у землі. Земля під мульчею набрала вологи скільки потрібно… починаємо збирати урожай і пересаджувати. Так що не говоріть про голод. Завжди є топінамбур – здорова їжа", – розповів технічний директор "Еко-індіго" Богдан Кобринський.
Він зауважує, що топінамбур дуже добре переносить мороз до мінус 25 градусів. Спеку також переносить нормально, але потребує густішої посадки. Дуже високі врожаї він дає на крапельному зрошенні – до 135 тонн з га.
«Вибирати топінамбур починаємо пізньою осінню десь у кінці листопада. У топінамбура 165 днів вегатаційного періоду – в кінці жовтня він ще цвіте. Восени ми вибираємо топінамбур у тому випадку, коли нам потрібний більший вміст фруктозану, а весною – сахарози", – ділиться експерт.
За словами Кобринського, протягом семи років підприємство займалося лише селекцією – тепер тут ростуть тільки сорти з високім вмістом інуліну.
Читайте також: Топінамбур - секрети «золотого кореня»
Також технічний директор "Еко-індіго" відзначає, що підприємство не перший рік виготовляє з топінамбуру порошок, який використовується як дієтична добавка.
Проте топінамбур – не лише природне джерело інуліну. Ця надзвичайна рослина, зокрема її плоди, допоможуть при профілактиці багатьох захворювань, зокрема і нинішнього корона вірусу.
"Топінамбур, амарант, якісні яблука, ягоди… і про коронавірус можна забути. Метаболізтичний фітосиндром – це основа хвороби коронавірусу. Їжте тільки якісне і українське, будете здорові", – ділиться Кобринський.
Раніше в Україні топінамбур був достатньо популярним, проте останнім часом про нього не справедливо забули.
Топінамбур, на відміну від тієї ж картоплі можна вживати в їжу навіть сирим. Його сушать, смажать, варять, консервують. З нього навіть можна отримати цукровий сироп, придатний як для вживання в їжу, так і для переробки на спирт.
Також, для зберігання топінамбуру не потрібні спеціальні овочесховища – його коріння надзвичайно морозостійке. Його бульби часто висаджують у жовтні як озиму культуру, урожай збирають тільки на наступний рік.
Агротехніка топінамбуру вельми близька до картопляної, і тому збирати його можна навіть звичайними картоплезбиральними комбайнами, наприклад, ККУ-2А з особливою насадкою.
Якщо близько третини бульб топінамбуру залишити в землі після збирання врожаю, то можна підтримувати його посадки протягом 4-5 років поспіль (за умови внесення добрив). Зафіксовані такі випадки, коли культура вирощувалася на одній ділянці протягом 30-40 років.
