Про це повідомляє SEEDS з посиланням на пресслужбу Конотопської райдержадміністрації.
На підприємстві відмовились від стабілізаційних систем та ароматизаторів. Виробляють сири, сирно-молочну продукцію, молоко, йогурт, сметану, кисломолочний сир, вершки, масло, розповіла технолог цеху з виробництва сиру Оксана Кривенко.
Зазначається, що виробництво сиру на сироварні максимально автоматизоване. Молоко, що поступає до сироварні від виробника молочної сировини проходить підігрів, пастеризацію, охолодження до температури заквашення.
Читайте також: Родина сироварів з Бердянська успішно працює під час карантину
Пастеризація молока автоматизована та вираховується до секунд, для того, щоб продукт не втрачав оригінальних смакових якостей. Потім сир потрапляє на пресування, а після цього поступає у солільний басейн, а потім направляється в камеру дозрівання, де протягом 1 місяця дозріває, після дегустації сир переносять у склад готової продукції, а звідти він вже йде на реалізацію.
В новому цеху планують виготовляти сир і з 2, 6 місячним та річним терміном дозрівання.
