Для запуску виробництва фермер взяв пільговий кредит під 5% за обласною програмою розвитку харчової та переробної галузі на 97 тис. грн, а також вклав 150 тис. грн власних коштів.
Інвестицій вистачило на обладнання та приміщення, стилізоване під сільську хату.
Цього року Олександр Долинко планує виготовити близько 1 тонни бекмесу. Він упевнений, що зі збутом проблем не буде, адже відвідувачі екохуторов активно купують продукцію.
Крім того, ведуться переговори з великим замовником – одна з київських фірм планує купувати і реалізувати через свою мережу. Однак виникає питання сертифікації цього продукту.
«Технологія виготовлення бекмесу нехитра – випарювання соку. Але значні обсяги вимагають і налагодження виробництва, постачання сировини. На тонну продукту піде майже 25 тонн кавунів. Але головне, що вони стануть в нагоді будь-які: і деформовані, і занадто маленькі, які зазвичай залишають на баштані перегнивати після збору кондиційної ягоди. Тому для фермерів це можливість перетворити відходи в якісний товар, що дозволить отримати додатковий прибуток», – розповів власник мінізаводу.
