Таку думку висловила в.о. міністра агропромислової політики та продовольства України у 2019 році, експертка галузі Ольга Трофімцева під час торгової платформи українських виробників «Ніші. Технології. Інвестиції».
Вона зазначила, що сьогодні в Україні все більшу роль відіграє споживач, який диктує виробникові, що саме йому виробляти вже зараз і в найближчому майбутньому. Відповідно, саме споживацькі смаки будуть визначати подальший розвиток галузі.
Ольга Трофімцева повідомила, що коли в Україні починається дискусія про крафтове чи локальне виробництво то постає питання, що як такого визначення для такої продукції зафіксованого на законодавчому рівні поки що не має.
«В цій ситуації кожен може для себе визначати, що є крафтовим виробництвом, а хто є локальним виробником. Світовий досвід, зокрема країн ЄС, говорить про те, що ми не поодинокі в цій проблематиці. Але тим не менше, якщо ми говоримо про відмінність крафту від промислового виробництва, то воно полягає у невеликих обсягах виробництва, унікальності продукції виробленої за ексклюзивною рецептурою, реалізації на локальних ринках. Паралельно з цим є визначення локального виробника. Це виробник харчової чи сільськогосподарської продукції, який працює в межах певного регіону і реалізує продукцію в радіусі 150-200 км від місця виробництва. До сьогодні ведуться баталії між нашими локальними та крафтовими виробниками відносно того, хто ким може називатися», – додала експертка.
Читайте також: Виробництво меду під місцевим брендом допоможе пасічникам вийти на нові ринки, – експерт
Говорячи про проблеми, що заважають розвитку крафтового та локального виробництва продукції АПК, Трофімцева зазначила, що в нашій країні працюють, нажаль, лише точкові бізнесові ініціативи. Крім того, робота багатьох профільних асоціацій в галузі крафтового чи локального виробництва є хаотичною та роз’єднаною.
«Другий момент, що негативно впливає на розвиток українського крафтового чи локального виробництва – розмитість законодавчих рамок, що регулюють ці галузі. Один з яскравих прикладів – вирощування технічних конопель. Це надзвичайно перспективна галузь, чудова культура для виробництва малими та середніми фермерами. Тим не менше з одного боку виробництво конопель занадто зарегульовано в Україні, а з іншого – є дуже багато законодавчих прогалин, які не дозволяють ефективно працювати фермерам»,– каже Трофімцева.
За її словами, середній клас споживачів в Україні є відносно слабким. Саме тому сьогодні не можна говорити, що наш споживач буде готовий платити, умовно, на 30% більше за продукцію, що буде вироблена в його регіоні.
Експертка також зазначила, що в країнах ЄС на сьогодні близько 15-18% фермерів вже реалізують свою продукцію напряму кінцевому споживачеві через невеличкі кооперативні магазини чи через онлайн-платформи.
