Як розповідає заслужена артистка України, майстер народної творчості Валентина Тепла, до його складу входять 12-15 спецій, серед яких є перець, кардамон, імбир та кориця, передає Укрінформ.
«Лемківський медяник – це обрядове печиво, яке випікали до свят. Ми прагнемо відродити цю давню рецептуру і зберегти лемківські традиції. Для медяника потрібне житнє борошно грубого помелу та пшеничне. У процесі його створення уважності вимагає кожен етап: приготування вершково-карамельної маси, заміс тіста, виготовлення у пряничній дошці та випікання», - зазначила пані Валентина.
За її словами, для лемківського медяника використовується заварне тісто, а змащують його бортним медом. Медяник може зберігатися тривалий час, від чого стає смачнішим.
Форми для лемківського медяника виготовляють на замовлення. Тепла каже, що має їх близько 20 у вигляді яйця, сонця, риби, пташки, трипільської жінки тощо.
Лемківщина – історико-етнографічний регіон, розташований у Західних Карпатах між річками Попрадом і Данайцем на заході та Сяном, Цирохою і Ужем на сході.
Читайте також: Киянам пропонують обрати місце для встановлення скульптури борщу
