Як зазначають аналітики проекту EastFruit, крім збільшення попиту, зростанню цін також сприяє скорочення пропозиції буряка на ринку, оскільки багато фермерів відмовляються від продажів столового буряка і вважають за краще весь урожай закладати в сховища.

За даними щоденного моніторингу, тільки з початку поточного тижня столовий буряк в Україні подорожчала в середньому на 16%, і, станом на 7 жовтня, виробники відвантажували даний коренеплід по 5-7 грн за кг ($0,19-0,27 за кг) в залежності від якості, регіону та інших умов угоди.

За словами гравців ринку, зростання цін сприяє помітне підвищення торговельної активності в сегменті столового буряка. У той же час більшість господарств призупинили продаж даного коренеплоду високої якості в очікуванні ще більшого зростання цін і заклали основний обсяг врожаю на зберігання. До реалізації можуть запропонувати тільки надлишки, в результаті чого пропозиція на ринку дещо обмежено.

Зараз ціни на столовий буряк в Україні вже в середньому в 1,7 рази вище, ніж на початку жовтня минулого року.

Однак при цьому учасники ринку не виключають, що тенденція зростання цін може бути тимчасовим явищем. На їхню думку, подальше подорожчання може мотивувати фермерів почати розпродаж буряка зі сховищ, що призведе до збільшення поставок і, як результат, до зниження цін на дану продукцію.

Читайте також: Виробники прогнозують подальше зростання цін на продукти та послуги