Цей гарбуз має дуже корисні виробничі характеристики з дуже високим вмістом олії та відсутністю лушпиння насіння, що допомагає полегшити процес виробництва олії!
Який смак гарбузової олії?
Її смак просто неземний! Жодна інша олія в усьому світі не схожа за смаком на олію з насіння гарбуза. Гарбузова олія холодного віджиму має унікальний і домінуючий горіхово-смажений смак з щільною, майже густою текстурою, але найкращі олії мають легкий фруктовий смак, замаскований згаданим горіховим ароматом! Смак настільки специфічний, що буквально захоплює !
Як розпізнати якісну гарбузову олію?
Якість олії легко визначити за кольором, консистенцією та смаком ! Колір середньоєвропейської гарбузової олії насичено темний, майже червоний! Цікаво, що коли олія знаходиться в ємності – вона має червоний колір, але варто її почати лити – вона має зелений відтінок.
Високоякісна гарбузова олія майже завжди дуже, дуже густа !
Застосування гарбузової олії в кулінарії!
Гарбузова олія – це не кулінарна олія! Це означає, що при нагріванні олія втрачає більшість своїх кулінарних переваг! Тому олію найкраще використовувати при кімнатній температурі або охолодженій, де її гострий аромат і неповторний смак підійдуть якнайкраще. У приправах для салатів, на сирних тарілках, м’ясних виробах, чистому хлібі чи навіть у такому екзотичному вигляді, як морозиво (просто смачне), не обмежуйте свою фантазію! Поки страва холодна або має кімнатну температуру (або трохи вище), використовуйте олію, де завгодно.
Чи справді гарбузова олія така корисна?
Так, гарбузова олія не тільки дуже смачна, але й дуже корисна ! З цим пов’язано багато переваг для здоров’я! Добре здоров’я передміхурової залози та здоров’я сечовивідних шляхів дуже часто згадується у зв’язку з гарбузовою олією. Це також добре для догляду за шкірою та для полегшення негативних наслідків менопаузи.
Виробництво гарбузової олії.
Загалом існує кілька способів виробництва гарбузової олії, однак найкориснішим є холодний віджим, при якому олія не нагрівається вище за 45 градусів. Такий віджим може відбуватися як за допомогою преса так і шнекового маслопресу. Головне, щоб олія не піддавалася термічній обробці.
Як виживати гарбузову олію.
Гарбузову олію можна вживати кількома способами – найпростіше – це додавати в салати чи каши, однак можна вживати щоранку натщесерце по 1 столовій ложці.
