Для тих хто прагне скуштувати суши доставка у вашому регіоні не працює, варто прочитати цю статтю.
Із якої риби роблять суші
Найпростіший спосіб – це згадати, яку рибу ви їли в ресторані суші. Однак, це може бути проблемою, якщо ви раніше не обідали в такому закладі. Почнемо з класичної сирої риби, яку ви побачите в японському суші-я:
- Тунець: найкращий вибір, при чому підійде будь-який сорто тунця , включаючи блакитного, жовтоперого, великоокого, скипджека, пеламіду та альбакора.
- Лосось: незважаючи на те, що він популярний і часто використовується для суші, ця конкретна риба викликає занепокоєння щодо паразитів. Попередньо його обов’язково заморозьте.
- Молюски, гребінці та вушка: ці молюски є досить популярними варіантами.
- Жовтохвіст: японською мовою це тип риби, який називається хамачі. Для багатьох людей це улюблена сира риба.
- Палтус або камбала: англійські назви цих риб можуть не з’являтися в меню суші. У мові суші вони відомі як хіраме.
- Кальмари: поширені в суші, однак краще їсти заморожених кальмарів, щоб уникнути паразитарної інфекції.
- Скумбрія: всі види скумбрії, які японською називають саба або аджі, є чудовим вибором. Перед подачею їх завжди обробляють оцтом.
- Сібас, поргі та луціан: усі вони схожі на окуня, і всі вони зазвичай зустрічаються в суші- ресторанах під назвами судзукі або тай. Їх також часто обробляють перед подачею сирими.
Щоб бути в безпеці, шукайте будь-яку вирощену рибу зі Сполучених Штатів, Норвегії, Великобританії, Нової Зеландії, Канади чи Японії. Ці країни мають суворі стандарти щодо чистоти.
Чого треба уникати обираючи суші
Паразити є фактом життя, коли ви їсте м’ясо. Це одна з причин, чому люди вирішили почати готувати їжу тисячі років тому. Тепло вбиває глистів. Так само мороз, але деякі можуть вижити в домашній морозильній камері.
З цієї причини всі морепродукти , які ви вирішили їсти сирими, рекомендується попередньо заморожувати.