Таку думку висловила співвласниця фермерського господарства «Грасс Авеню» (ТМ StarBerries) Олена Воробйова, пише Ягідник.
Лохина – це та ягідна культура, яку переважно споживають у свіжому вигляді, тому в Україні розвинений саме ринок свіжої лохини. Але після сортування у виробників завжди залишається відсоток так званих некондиційних ягід, які можна було б переробляти.
«В Україні немає розвиненого ринку переробки лохини. А з цієї ягоди можна робити багато чого: і джеми, і добавки до йогуртів, і соки, і соуси, і вино, і лікери! Але чомусь переробники не хочуть цим займатися, адже в нас більше розкручена чорниця, тож вони переробляють саме її», – каже Олена Воробйова.
Читайте також: Фермери радять при вирощуванні лохини ретельно врахувати витрати
За її словами, у всіх виробників є лохина, яка йде на свіжий ринок, але після сортування все ж залишається та частина ягід, яку можна було б переробляти.
«Така лохина є і в нас. Зараз ми шукаємо покупця і на неї, але в нас немає часу шукати його і думати, приїде він сьогодні чи ні. Хочеться мати постійних партнерів і постійні контракти. На таку ягоду в нас є тара, в яку могли б фасувати цю лохину і відправляти на підприємство, яке надалі заморозить її та перероблятиме», – розповіла Олена Воробйова.
