Постачання на експорт протягом останніх п'яти років коливалися із майже 4 тис. т у 2007 р. до 6,1 тис. т. у 2008 р., падіння у 2009 р. до 0,9 тис. т і 2,5 тис. т у 2011 р.
Прямо пропорційні показники імпорту. Стрибок у 2009 р. до 16,3 тис. т масла і вже скромні 4 тис. т торік.
Як відзначають аналітики Pro-consulting, хоча в Україні працює близько 150 підприємств з виробництва вершкового масла, половину всього обсягу випускають 20 заводів. «Лідери ринку визначилися вже давно, і за останній час істотних змін у складі його учасників не спостерігалося», - вважає директор аналітичного департаменту компанії Pro-consulting Олександр Соколов. З його слів, серед провідних гравців можна виділити 4 компанії з ринковою часткою понад 5%: «Укрпродукт Груп» (7,9%); «Люстдорф» (5,8%); Житомирський маслозавод і «Молочний альянс» (по 5%).
Вартість вершкового масла за минулий рік зросла в цілому на 5%, тоді як ціна молока - майже на 9%. Проте протягом року ціна була нестабільною.
