За інформацією Держстату, в Україні за п'ять років значно знизилося споживання соків і газованих мінеральних вод - на 30 і 26% відповідно. Офіційна статистика показує також зниження споживання горілки: у 2011-му її виробництво зменшилося на 11% у порівнянні з 2007-м і на 22% у порівнянні з 2009-2010. Насправді горілки пити менше не стали, кажуть експерти, просто ціна легальної горілки після зростання вартості сировини і збільшення акцизних зборів стала такою, що все більша кількість співгромадян воліють купувати більш дешеву контрабандну.
Українці стали більше їсти м'яса - 51,2 кг/рік на людину в 2011-му проти 45,7 кг/рік у 2007-му. Однак надбавку в м'ясному раціоні експерти пояснюють масовим переходом м'ясопереробних підприємств на більш дешеве куряче сировину: частка курятини в раціоні наших співвітчизників зросла на 50%, збільшившись з 25 до 37,5 кг/рік на людину (з урахуванням м'яса птиці в ковбасі). Споживання свинини залишилося відносно стабільним - 11,7 кг/рік у 2007-му і 10,4 кг/рік у 2011-му. У той же час частка яловичини скоротилася у 2,7 разу, з 9 кг/рік на людину до 3,3.
Збільшення цін на молочну продукцію призвело до помітного скорочення обсягів її споживання. За минулу п'ятирічку продаж сирів знизився на 25%, вершкового масла - 24%, кисломолочних продуктів - 11%. Але замінили «молочку» в раціоні не борошняні вироби і не каші. Пекарі та крупомоли також скаржаться на зниження обсягів продажів.
Тим часом частка картоплі в раціоні українців за останні п'ять років збільшилася на 8%. А овочів і баштанних вітчизняні споживачі торік з'їли на 37% більше, ніж у 2007-му.
