У цій статті ми розглянемо, в яких ситуаціях доречніше вибрати чай, а коли варто віддати перевагу каві.

Крім основної функції зволоження організму, обидва напої мають тонізуючий і антиоксидантний ефект. Саме тому мільярди людей обирають їх як свій улюблений напій. Тим не менш, існують ситуації, коли розумніше віддати перевагу фермерській або органічній каві, або різним сортам чаю (чорний, зелений чай, білий — на ваш смак).

Бадьорість та її зв'язок з кофеїном

Кожен із обговорюваних напоїв містить кофеїн. У чаї кофеїн іноді називають «теїном», проте на практиці це одна і та ж хімічна речовина. Еспресо (30 мл) містить 60 мг кофеїну. Напої з додаванням молока або води на основі еспресо матимуть ту саму концентрацію кофеїну. В одній чашці чаю міститься від 10 до 40 мг кофеїну (значно залежить від сорту чаю, його ступеня ферментації та способу заварювання). 

Таким чином, з погляду вмісту кофеїну кава в зернах виграє. Це особливо правильно, якщо ваш напій приготовлений з використанням подвійної чи потрійної порції еспресо. 

Кофеїн все одно перевищуватиме кількість кофеїну в чаї, навіть якщо ви використовуєте крапельний метод або заварюєте на плиті.

Тим не менш, кава відома своєю здатністю швидко підвищувати рівень кофеїну в крові, що надає вибухової енергії. Чай, навпаки, діє плавніше і поступово. Тому вживання чаю не викликає такого ж відчуття бадьорості, як від кави. Ефект бадьорості та ясності розуму з'являється поступово і триває довше, ніж від кави. На відміну від робусти або арабіки, чай вважається напоєм, що сприяє концентрації та зосередженості, а не швидкому збудженню.

Таким чином:

• Кава: забезпечує швидку бадьорість завдяки високому вмісту кофеїну.
• Чай: забезпечує плавний та тривалий ефект, що сприяє концентрації.

Антиоксидантна дія

Антиоксиданти є важливими речовинами, необхідні організму людини для боротьби зі старінням і різними відхиленнями. Вони допомагають знищувати вільні радикали, які можуть призвести до передчасного старіння та збільшення ризику онкологічних захворювань, діабету, а також порушення функцій серцево-судинної системи та мозку.

Довгий час вважалося, що вміст антиоксидантів вищий у чаї. Однак сучасні дослідження свідчать про те, що насправді кавові суміші з арабіки з робустою або чисті кавові зерна перевершують чай у цьому відношенні.

Крім антиоксидантів та кофеїну, чай містить флавоноїди, L-теанін, мінерали, вітаміни, амінокислоти, поліфеноли, ефірні олії, пробіотики, таніни та адаптогени. Якщо це трав'яний чай, то до цього списку додаються властивості трав, з яких він складається.

У каві також містяться вітаміни, мінерали, клітковина, поліфеноли, жирні кислоти, кахвеол, кафестол, тригонеллін, метилксантин, холіноміметичні сполуки та меланоїдини.

Усі перелічені речовини у чаї та каві взаємодіють між собою по-різному, посилюючи чи послаблюючи дію антиоксидантів. Зрештою кава робить ефективніший вплив на організм людини в цьому плані в порівнянні з чаєм. Однак конкретний ефект сильно залежить від виду кави, чи то елітні сорти, чи звичайні, з обсмажуванням під еспресо чи молоко.

Тривалість дії антиоксидантів із кави на організм людини становить приблизно від 300 до 1000 хвилин, тоді як із чаю – від 70 до 340 хвилин.

Таким чином:

• Кава: пропонує найкращу антиоксидантну дію.
• Чай: має інші корисні компоненти для організму, але може бути альтернативою каві.

Звикання до чаю та кави

Обидва напої можуть викликати звикання, проте звикання до кави все ж таки сильніше. Важливо відзначити, що вчені вважають чай та каву безпечними для вживання у довгостроковій перспективі, за винятком випадків передозування (що можливо в обох випадках). 

Чай можна перезволожити, заваривши відразу велику кількість чаю на невеликий об'єм води (це може призвести до так званого "чафіру", що викликає інтоксикацію). Що стосується кави, рекомендується не перевищувати денну дозу в 3-4 чашки (для здорового дорослого), і потрапляння до лікарні гарантовано, якщо випити одразу 30 чашок (20-25 порцій еспресо за раз). Втім, перезволожити можна будь-яку їжу (навіть воду, якщо доросла людина вип'є 6-7 літрів за 2-3 години).

Люди, які вживають рекомендовані дози чаю та кави, купленої в Інтернет-магазині Філіжанка, за нормальних умов зазвичай не розвивають фізичної залежності від кофеїну, обмежуючись переважно лише психологічною залежністю. 

Якщо людина, яка регулярно п'є каву, раптово припинить це робити, будь-яка форма залежності зазвичай пройде за 3-4 тижні. 

Відмовитись від чаю набагато простіше: якщо просто перестати його пити, звичка зникає майже миттєво, за кілька днів.

Отже:

• Кава: може викликати легку залежність, переважно психологічну.
• Чай: залежність майже ніколи не розвивається.

Регулювання кров'яного тиску

Кава, включаючи навіть ексклюзивні варіанти, такі як кава з бочки, не рекомендується для людей із гіпертонією – підвищеним кров'яним тиском. Однак для гіпотоніків навпаки, він може бути корисним, оскільки чашка кави здатна різко підвищити тиск до нормальних значень.

Якісний чай здатний стабілізувати тиск як гіпертоніків, так і гіпотоніків. Він робить це плавно та довго. У той час як кава швидко підвищує тиск, але потім також швидко її знижує.

Таким чином:

• Кава: не рекомендується для гіпертоніків.
• Чай: можна вживати всім, якщо немає індивідуальних, специфічних протипоказань.

Якість сну

Нову каву краще не вживати після 17:00 (для тих, хто працює у стандартному режимі). Однак, до обіду можна випити всю денну дозу. Якщо вам потрібно щось випити після 17:00, щоб не порушити сон, краще вибрати чай, але не прямо перед сном (бажано за 2-3 години). Можна вибрати зелений або білий чай, який містить менше кофеїну. Також можна вибрати безкофеїнові напої, які представлені на ринку (навіть підійде вода).

Чорний чай, який багато хто вважає розслаблюючим напоєм, вжитий увечері, може також як і каву тонізувати, оскільки містить кофеїн.

Отже:

• Кава: не рекомендується пити увечері, щоб уникнути порушень сну.
• Чай: можна вживати протягом дня, але бажано не менш як за 2-3 години до сну.

Білизна посмішки

Обидва напої надають вплив на зубну емаль, що є недоліком. Довгий час вважалося, що кава є сильнішим агентом, що фарбує. Однак останні дослідження показують, що насправді чай забарвлює зуби сильніше. Тому любителям чаю слід звернути увагу на використання зубної пасти, що відбілює. 

Приємною новиною є те, що обидва напої мають антибактеріальний ефект, що сприяє додатковій профілактиці карієсу.

Таким чином:

• Кава: насолоджуйтесь напоєм, але пам'ятайте про вплив на білизну зубів.
• Чай: вживайте з помірністю, щоб знизити вплив на емаль, і використовуйте зубну пасту, що відбілює.