Для этого нужно оборудовать бойню и закупить пищевое промышленное оборудование.
Какова процедура открытия бойни малой мощности?
Прежде чем получить разрешение на строительство или приспособление существующих помещений, фермер обязан подготовить технологический проект завода и представить его на утверждение компетентному районному ветеринарному врачу.
Технологический проект состоит из:
а) описательная часть:
-
определение вида деятельности с учетом вида сырья и вида животноводческой продукции, которая будет производиться на заводе,
-
данные о максимальной еженедельной производственной мощности завода,
-
определение системы водоснабжения,
-
описание того, как хранить отходы и побочные продукты животного происхождения,
-
указание планируемого местоположения завода.
б) графическая часть.
Вместе с проектом мы предоставляем письменную информацию об объемах и объемах производства и виде животноводческой продукции, которая будет производиться на бойне.
После завершения инвестиционного процесса, не менее чем за 30 дней до начала планируемой деятельности, необходимо подать заявку территориально компетентному районному ветеринарному врачу на одобрение завода.
Требования
Для «сельскохозяйственных боен» были разработаны специальные, менее строгие ветеринарные требования по сравнению с некоторыми правилами ЕС, которые касаются структуры и оборудования завода. Здесь представлены требования ЕС в соответствии с Регламентами 852/2004 и 853/2004, а также исключения, предусмотренные для «сельскохозяйственных боен», содержащиеся в постановлении Министерства сельского хозяйства и развития сельских Кто может зарезать?
Это должен быть человек с соответствующей квалификацией, чтобы не причинять животным лишней боли, беспокойства или страданий. Поэтому необходимо пройти обучение в этой области, организованное районным ветеринаром или обучающей компанией. Также важно сдать экзамен, подтвержденный получением квалификационного аттестата, без обязательства прохождения стажировки на бойне.
В квалификационный сертификат включаются: виды животных, по которым лицо имеет право на убой, оборудование, используемое для их оглушения, и действия, связанные с умерщвлением этих животных.
Проверка – кто ее проводит и что ей подлежит?
Надзор и официальный контроль осуществляет Ветеринарная инспекция. В первую очередь учитывается конструкция и оборудование. Это важнотакже, что внедренные процедуры обеспечивают, среди прочего, безопасность мяса, а также соответствие требованиям гигиены, тестирования, идентификации и регистрации, а также благополучия животных.
После организации бойни, вы можете закупать оборужование для переработки мяса, одним из поставщиков качесвенного промышленного оборудования для пищевой промышленности есть фирма Агуна. Покупая технику у них вы всегла можете быть уверены в результате.
