Вони навели такі дані: ціни на м’ясо і сало порівняно з груднем 2014 року «додали в ціні» 1,7% і 3,1% відповідно.
Через зростання вартості переробки соняшнику олія подорожчала на 4,6%.
Сметана, цукор і пшеничне борошно вищого ґатунку не подорожчали.
Внаслідок сезонного збільшення середніх роздрібних цін овочів «борщового набору» порівняно з груднем 2014 року на 14% його вартість у січні цього року становила 16,58 гривень.
Найбільше подорожчали імпортні овочі, вартість яких пов’язана із курсом іноземної валюти. Зокрема, ціни на кріп та петрушку збільшилися на 33,3%, на корінь петрушки – на 20%. Перець солодкий коштував на 12,5% більше ніж у грудні 2014 року. І це при тому, що у грудні він вже подорожчав на 76,5% порівняно з листопадом.
Серед овочів власного виробництва найбільше подорожчала капуста – на 18,6%. Ціни на буряк столовий та картоплю збільшилися на 6,2%, на моркву – 5,9%, а на цибулю – на 4,9%.
За оцінками Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки", достатня пропозиція українських овочів, виробництво яких збільшилося у 2014 році на 2,6%, а картоплі – 6,4%, буде і надалі стримувати ціни на них.
Загалом, як зазначив директор Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки" академік НААН Юрій Лупенко, протягом першого місяця 2015 року вартість українського борщу збільшилася на 10% і становила 23,50 грн.
