Про це розповів координатор проекту EastFruit Weekly Ukraine Олександр Хорев, передає Комерсант Український.
Він зауважив, що йдеться не просто про зміни цін, а про перехід культур із кормового сегменту до комерційного, що створює нові виклики та можливості для агробізнесу.
«Прямих даних моніторингу безпосередньо по гарбузу не вистачає, тому скласти точне порівняння з минулим роком складно. Однак ринок уже демонструє ознаки структурних змін: ті сорти гарбузів, які раніше вирощувалися насамперед для кормових цілей, поступово витісняються спеціальними сортами, націленими на кулінарне використання – зокрема, ті, що популярні у європейських мережах (наприклад, баттернат)», – відмічає експерт.
Він додав, що зараз попит перевищує пропозицію на такі ринкові сорти, оскільки небагато виробників спеціалізуються на цьому. Відповідно зростання ціни на гарбуз стає невід'ємною частиною такого переходу з «сільськогосподарського» на «споживчий» сегмент.
«Хоча гарбуз як така культура ще не фігурує в публічних щотижневих оглядах EastFruit, загальні ринкові умови впливають на неї прямо. Зростання вартості палива, добрив, транспорту – вся вартість виробництва овочів в Україні підскочила останніми роками», – зазначив Олександр Хорев.
Читайте також: Чистий прибуток на гарбузах складає 80 тисяч грн/га – фермер
У результаті навіть невелике підвищення попиту на «споживчий» гарбуз або прогнозоване зростання внутрішнього споживання може викликати високий відгук у ціні. Це добре видно з прикладу моркви чи огірків, де цінові зміни були різкими і помітними негайно.
«Один із ризиків для українських виробників: якщо ціна гарбуза надто стрімко піде вгору, конкуренція на європейських ринках стане жорсткішою. Україні доведеться балансувати між внутрішнім попитом та експортом, зберігаючи конкурентоспроможність», – попереджає експерт.
Крім того, споживчі мережі та рітейлери можуть відмовитися купувати дорого, якщо маржа надто вузька. Тому багато залежатиме від стратегій закупівель, контрактів та прогнозування врожаю.
За словами експертів, для стабільності ринку гарбуза необхідно збільшувати виробничі площі під ринкові сорти та удосконалювати логістику та охолоджувальні ланцюги. Це дозволить поступово зменшити дисбаланс між попитом та пропозицією.
