Особисто для мене кава ніколи не відігравала важливого значення, але родина моєї дружини навчила цінувати та смакувати цей напій з ароматом легкої гірчинки.
Якось раніше я й не замислювався. Що кава – це не стільки про напій. Як про ритуал. Добору зерен, помелу, приготування, розливу і аж потім споживання.
Багато хто для приготування кави використовують кавові машини, які спрощують процес та дозволяють отримати справді смачну каву, але наш фаворит – це турка. Спосіб приготування, якому вже понад тисячу років. Хто зна, чи витримають кавові машини такий значний відрізок часу, як це зробила турка.
Як приготувати каву у турці
Щоб зварити смачну каву в турці (джезві), використовуйте дрібний помел («в пил») або придбайте каву спеціального помелу lavazza офіційний сайт, де завжди можна придбати якісну каву, свіжу холодну воду та співвідношення 1-2 ч.л. кави на 100 мл води. Повільно нагрівайте, не доводячи до кипіння, і зніміть, коли підніметься пінка, повторивши це 2-3 рази для насиченості.
Покрокова інструкція приготування кави в турці
Для приготування кави в турці вам потрібно:
- Кава дрібного помелу,
- Цукор (за бажанням),
- Сіль,
- Кориця.
На 100-150 мл води візьміть 1-2 чайні ложки кави дуже дрібного помелу. За бажанням додайте цукор, спеції (кориця, кардамон) або дрібку солі для кращого смаку.
Залийте каву холодною водою, бажано очищеною. Вливайте воду до початку вузького горлечка турки.
Ретельно перемішайте каву з водою.
Поставте турку на найменший вогонь.
Як тільки пінка почне підніматися («тікати»), зніміть турку з вогню.
Зачекайте 10-15 секунд, поки пінка осяде, і поверніть на вогонь. Повторіть підняття пінки 2-3 рази для міцнішого напою, але ніколи не кип'ятіть каву.
Щоб гуща швидше осіла, додайте в готову каву чайну ложку холодної води.
Зачекайте 2-3 хвилини перед розливанням у прогріті чашки.
Звичайно, що це один з можливих варіантів, тоді як кожен може вигадувати щось своє, за своїм смаком чи можливостями. Однак, що можу сказати напевно, то тут задоволення приносить не стільки сама кава, як ритуал, який ви оберете для себе.
