Про це під час засідання круглого столу «Альтернативні ринки для української молочної продукції» заявив економіст інвестиційного департаменту FAO (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН) Андрій Ярмак.
«Нині ми спостерігаємо тенденцію того, що з ринку виходять господарства населення та неспеціалізовані виробники молока із низькими рівнями продуктивності», — повідомив Андрій Ярмак.
Так, частка у переробці молоко ґатунку «Екстра» збільшилась на 8%, до неповних 10%, в загальній структурі надходження молока від виробників. Разом із молоком вищого ґатунку частка молока «Екстра» становить 23%.
Ця ситуація свідчить про те, що вітчизняні виробники поступово вирішують питання якості та безпеки продуктів харчування за допомогою зміни ситуації на ринку сировини.
Так, якісні структуральні зміни у виробничому сегменті сировини призвели до зменшення частки молока другого ґатунку в загальному обсязі молока, що надходить на переробку, на 22%. Цебто, даний ґатунок молока потроху припиняє своє існування.
