Про це повідомляє аналітичний відділ Асоціації свинарів України.
"Якщо на 48-му тижні середня ціна закупівлі живця трохи «не дотягувала» до позначки у 32 грн/кг, то в останні дні листопада вона, найвірогідніше, перевалить за позначку 32,5 грн/кг, що більше ніж на 3,5 грн/кг чи на 12% дорожче ніж рік тому. Тож другий тиждень поспіль котирування на ринку живця перевищують значення аналогічного періоду минулого року, а їх рух не відповідає динаміці кінця листопада 2015", - йдеться у повідомленні.
Зазначається, що настрої м’ясопереробників неоднорідні.
"Так, одні вважають, що відносна сталість пропозиції та валютні коливання недостатні аргументи для такого раннього підйому цін. Тож за прогнозами таких «консерваторів» у разі, якщо ціна ростиме надалі, попит на свинину з боку закупівельників відчутно скоротиться, адже послаблення реалізації свинини відзначається вже зараз. Вони стверджують, що ажіотажного попиту на свинину з наближенням зимових свят чекати не варто, оскільки «передноворічного буму» не відзначають вже кілька років підряд. Решта, навпаки, вважають цей підйом поступовою підготовкою ринку і споживача до передноворічних цін. Вони також очікують, що в передсвятковий період ціна на ринку живця сягне 35 грн/кг, споживачі активніше купуватимуть свинину, що на ряду з впливом інфляції має стимулювати приріст цін", - відмічають аналітики.
Очікування ціни у 35 грн/кг - не безпідставні. Так, деякі виробники на Заході минулої п’ятниці вже «розписали» поголів’я по 34 грн/кг. Тож, хоча в Центрі та на Сході ціни нижчі, консолідація цін все ж має відбутися.
Роздрібні ціни на свинячі частини у другій половині листопада змінилися незначно. Так, свинячий стейк подорожчав менше ніж на 1,5 грн/кг з кінця другого тижня місяця.
Корейка та грудинка піднялися в ціні на 2 грн/кг, стегно свиняче минулої п’ятниці коштувало в середньому на 4 грн/кг дорожче - 83,2 грн/кг.
Здороження свинячих лопаток, ошийку та тазостегнової частини не перевищило і 1 грн/кг.
Водночас середня роздрібна ціна курячого філе у середині місяця зросла на 3,3 грн/кг - до 79,4 грн/кг. Це на 18% чи більш ніж на 12 грн/кг дорожче ніж рік тому.
Експерти зазначають, що роздрібна ціна свинячого стейку в аналогічний період минулого року була трохи (+0,9%) вищою, фарш коштує на 12,5% дешевше, а свиняча вирізка, яка протягом другої половини листопада 2016-го знижувалась в ціні, коштує лише на 0,7% дорожче.
