Про це повідомляє UBR.
На сьогодні на українському ринку все ще продається торішній продукт - свіжий мед почне надходити в продаж у травні. І зараз багато торговців прагнуть розпродати залишки, які залишилися у них з 2016 року. Часом вони вдаються до не дуже чесних способів підтримки свіжості продукту і його товарного вигляду, кажуть експерти.
"Близько 50% усіх продажів пасічників припадає на мед з різнотрав'я. Решта ринку займають продукти з акації, липи і гречки. Дуже невеликий відсоток відведено також дикому і ялиновому меду - це найдорожчий продукт і його мало хто виробляє", - розповів фахівець з медового ринку Олексій Костецький,
На сьогодні літрову банку (1,333 кг) меду можна купити за такими цінами:
Акація - 250 грн/л;
Липа - 200 грн/л;
Різнотрав'я - 170-180 грн/л.
Найчастіше пасічники продають мед у "пластику", оскільки так дешевше. Але краще все-таки скляна тара. І якщо відразу брати 3 л, то виходить заощадити близько 20%.
При цьому на невеликих пасіках поки ще можна знайти і більш прийнятні ціни.
У той же час, підприємці, які можуть похвалитися великими обсягами виробництва, часто продають свій продукт перекупникам, а ті відправляють мед закордон. Починаючи з 2014 року лідером зі споживання українського меду став зовнішній ринок.
"Ще в 2013 році частка меду, що йде на експорт, становила 30%, а вже в 2014 - 54,6%, в 2015 - 56,6%. За січень-жовтень 2016 було експортовано на 13,3 тис. т меду більше, ніж за аналогічний період минулого року", - повідомила експерт аграрних ринків УКАБ Дар'я Гриценко.
Динаміка виробництва до 2013 року була більш-менш стабільною - близько 70 тис. т у рік. Починаючи з 2014 року обсяги викачування впали (мінус територія Криму, окуповані території Донецька і Луганська) до 66,5 тис. т, а в 2015-му - до 63,6 тис. т.
Оскільки велика частина українського меду йде на експорт, а основними споживачами є країни ЄС (їх частка, за даними УКАБу, в 2015 році становила 71,2%), то на ціни впливає ситуація у Європі. А на внутрішніх цінниках позначаються обсяги виробництва і кількість виробників в Україні.
В цілому, зі слів Дар'ї Гриценко, загальним трендом ринку є все ж більша орієнтація на зовнішні ринки і, як наслідок, збільшення обсягів експорту на тлі стабільного виробництва. І найближчим часом можна буде спостерігати нарощування відвантажень у Європу, адже з урахуванням девальвації гривні експорт меду стає все більш вигідним.
Але скуповують мед у пасічників не тільки на експорт. Великі партії йдуть також компаніям-постачальникам торгових мереж. І часом, щоб здешевити продукт і продовжити термін його зберігання, вони розбавляють (підробляють) продукт.
Як розповів співуправляючий компанією BeeCool Олексій Дмитренко, недобросовісні продавці або просто змішують різні сорти меду, щоб той не кристалізувався, або ж розводять у воді цукор, сироп і крохмаль. Сурогат варять (карамелізірується), а потім змішують з натуральним медом.
На ринку є й інші проблеми: пасічники скаржаться на відсутність підтримки держави і погано розвинений ринок меду всередині країни.
"Весь світ бджільництва заробляє на запилення полів, у нас же цей ринок мертвий, немає ні бази, ні замовлень, ні тендерів. Немає пільгових кредитів, знижок на ліки, цукор для підгодівлі бджіл восени. Остання дуже витратна для бджолярів, а якщо її не проводити в серпні, то у вересні бджолині сім'ї вже зруйнуються ", - зазначив власник еко-пасіки "Бджолине Царство" Єгор Буличов.
