«Ціни на яловичину показали себе найкращим чином для виробників у порівнянні з іншими видами м’яса. Через зменшення виробництва і збільшення експорту, на який важко було сподіватись рік тому через російське ембарго, пропозиція яловичини на внутрішньому ринку зменшилася і це надало підтримку для цін. Ціни на курятину вперше за багато років відчули дуже сильну конкуренцію на внутрішньому ринку з боку свинини, і саме це стало підґрунтям для рекордного експорту. Ціни на свинину, як і очікувалося, протягом року були стабільно низькими, через те, що об’єми виробництва цього виду м’яса залишилось на рівні попереднього року на тлі майже нульового експорту», - розповів експерт.
Як повідомлялося раніше, згідно з даними Держстату, протягом 2016 року гуртові ціни на яловичину підвищилися на 22% у гривнях і на 10% у доларовому еквіваленті. Гуртова ціна на свинину зросла за рік всього на 6% у гривнях і впала на 5% у доларовому еквіваленті. Ціни на курятину підвищились за 2016 рік всього на 7% у гривнях і впали на 4% у доларовому еквіваленті.
Фахівці галузі, в рамках робочої групи проекту FAO/EBRD, щомісячно розраховують умовну прибутковість виробництва м’яса, відштовхуючись від співвідношення цін на м’ясо і цін на корми, як головного елементу собівартості. За ціми розрахунками, середній індекс прибутковості яловичини у 2016 році був на 17% нижчим, ніж минулого року, свинини – на 20%, курятини – на 9%. Також, всі індекси були нижчими і в порівнянні з 2014 роком.
На думку Андрія Панкратова, в 2017 році м’ясний ринок України протягом декількох місяців буде пристосовуватись до новацій у держпідтримці і платоспроможності населення, але очевидно, що різких змін у споживанні не має бути.
«В цілому, через очікуваний економічний ріст і результати наполегливої праці експортерів м’яса можна очікувати помірного підвищення цін у новому році, але для того, щоб робити великі ставки, потрібно уважно відстежувати епізоотичні ризики. По світових цінах на м’ясо, більшість прогнозів мають обережний оптимізм, але так само говорять і про ціни на корми. Таким чином, у прибутковості виробництва м’яса чуда на станеться і найменш ефективним виробникам треба буде продовжувати боротися «за життя», - додав експерт.
