Такі дані наводить Асоціації виробників молока у рамках проекту Ради з питань експорту продовольства (UFEB) та ФАО/ЄБРР «Україна: нарощення потенціалу асоціації агробізнесу у розвитку експортних ринків» на сайті MilkUa.
Експерти розробили карту, на якій можна розглянути основні центри виробництва і переробки молока екстраґатунку, обравши опції «Виробництво» або «Переробка».
Згідно з інфографікою у Київській області у 2016 році виготовили 53 тис. т молока екстра ґатунку, у Черкаській — 48,6 тис. т, у Чернігівській — 48 тис. т.
Загалом на Київщині впродовж 2016 року виготовили 210,5 тис. тонн молока, на Черкащині 296,4 тис. тонн, а на Чернігівщині 227,5 тис. тонн молока. Найменше промислового молока виготовили минулого року на Закарпатті – всього 3,4 тис. тонн.
В цілому за 2016 рік на переробку надійшло 14,6% молока екстраґатунку від усього промислового молока. При цьому 13 областей взагалі не постачали молока екстрагатунку.
Що стосується переробки молока, то тут безперечним лідером є Полтавська область, де обсяг переробленого молока базової жирності сягнув 396,3 тис. тонн.
В тому числі молока екстра ґатунку було перероблено93,9 тис. т, вищого ґатунку 129,9 тис. т та першого ґатунку 157,18 тис. т.
На ринок Полтавщина виробила 41,38 тис. тон молока, 17,4 тис. тонн масла, 9,97 тис. тонн кисломолочного сиру та 37,2 тис. тонн йогуртів.
Також в трійці лідерів щодо переробки молока Київська та Черкаська області, які впродовж року переробили 238 тис тонн та 172 тис. тонн молока базової жирності відповідно.
Зокрема в Київській області було виготовлено 128,76 тис. тонн молока, 12,29 тис. тонн кисломолочного сиру та 86,57 тис. тонн йогуртів.
