При цьому порівняно з квітнем борщ з м’ясом подорожчав на 2,8% (+2,25 грн.), пісний - на 6,5% (+1,41 гривні).
Як зазначають аналітики Економічного дискусійного клубу, підвищення вартості борщу відбулося внаслідок зростання споживчих цін на більшість інгредієнтів цієї страви. При цьому найвищі темпи зростання зафіксовано на: моркву - на 10,6%, картоплю - на 13,5% та цибулю - на 46,1%. Яловичина також додала в ціні 1,4%, або 1,41 грн. на кілограмі.
При цьому вартість овочів бощового набору у травні зросла в 12 регіонах країни: від 0,9% у Херсонській до 17,2% у Київській областях. А от найбільше падіння вартості борщового набору зафіксовано у Івано-Франківській області («мінус» 13,1%). При цьому найдешевший набір овочів можливо було придбати у Тернопільській області - за 12,17 гривні, найдорожчий - у м. Києві - за 17,56 гривні.
В цілому з початку року борщ подорожчав: з м’ясом - на 22,8% («плюс» 15,40 грн.), без м’яса (пісний) - на 48,7% («плюс» 7,55 гривні).
Якщо порівнювати із травнем 2016 року, то вартість пісного борщу для українців, після багатомісячного відставання, зрівнялася із минулорічним показником. Водночас, за рахунок суттєвого подорожчання яловичини (на 21%), вартість борщу з м’ясом у травні ц. р. є на 14,6% вищою, ніж роком раніше.
