Таким досвідом виробники ділились під час міжнародного семінару «Пальмова олія. Сучасні технології виробництва здорового харчування», пише MilkUA.info.
Як зазначають експерти, основними напрямками використання пальмової олії, яку експортують в Україну, є масложирова промисловість (виробництво маргаринів та жирів спеціального призначення), хлібобулочна та кондитерська промисловість та заклади харчування. Крім того, чільне місце у цьому списку посідає молочна промисловість, а саме молоковмісні продукти та спреди.
"Цьогоріч ми бачимо зростання виробництва сирів. За перше півріччя цього року приріст становив 3,4%. Загалом було вироблено 46,9 тис. т сичужних сирів. Проте, це зростання відбулося за рахунок виробництва сирних продуктів", - зазначила аналітик «Украгроконсалт» Ольга Мозгова.
За її словами, середньорічне виробництво сирних продуктів складає близько 65% усього виробництва сирів. Активним також є експорт сирних продуктів. Основні його споживачі країни СНД та Прибалтика.
Основними причинами зростання виробництва сирних продуктів є зниження купівельної спроможності населення та зменшення молочної сировини. Більша частина молочної сировини йде на виробництво масла, яке значно вище по ціні, та сухого молока.
Проте, як зазначили учасники конференції: «Варто вибирати — бути багатим і здоровим, або бути недуже багатим і недуже здоровим». Адже молочні жири, які потрібні для виробництва справжніх сирів значно дорожчі за рослинні. При цьому, останні поступаються по корисним властивостям.
