Про це поінформувала старший науковий співробітник відділу ціноутворення та аграрного ринку Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки» Світлана Пашко.
За словами експерта, такий дисбаланс в обсягах споживання різних видів м’яса зумовлений більшою конкурентоспроможністю курятини за роздрібною ціною порівняно з яловичиною і свининою та низьким рівнем купівельної спроможності населення.
Якщо роздрібна ціна м’яса птиці (тушки) у грудні 2017 року становила в середньому 53,91 грн/кг, то свинина з кісткою (відруби стегна) коштувала 93,00 грн/кг, а свинина без кістки – 113,46 грн/кг. За один кілограм тазостегнової частини яловичини у середньому слід було заплатити 92,18 грн. Яловичина без кістки коштувала 117,77 грн/кг.
У середньому яловичина і свинина були дорожчі за м’ясо курей в тушках в 1,7-2,2 разу.
"Такий ціновий розрив і зумовив збільшення споживання м’яса птиці", - пояснила пані Пашко.
За прогнозами науковців, при існуючому рівні конкурентоспроможності структура споживання м’яса буде зберігатися й у 2018 році. Тобто частка м’яса птиці і надалі займатиме близько половини у м’ясному раціоні українців.
"При цьому споживання яловичини та свинини може зменшуватися. Серед основних причин – існуючі тенденції скорочення поголів’я великої рогатої худоби, часті спалахи вірусу африканської чуми свиней, а також цінові тренди в Україні та низька купівельна спроможність населення", - зауважила Світлана Пашко.
