Якщо у наприкінці 2016 року за один кілограм тазостегнової частини яловичини у середньому слід було заплатити 68,40 грн, то у грудні 2017 року – вже 92,18 грн/кг. Роздрібні ціни на яловичину без кістки за рік зросли з 85,02 грн/кг до 117,77 грн/кг у грудні 2017 року, повідомила старший науковий співробітник відділу ціноутворення та аграрного ринку Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки» Світлана Пашко.
Свинина за звітний період подорожчала на 38,3-46,1%.
"Роздрібна ціна свинини з кісткою (відруби стегна) збільшилася з 67,26 грн/кг у грудні 2016 року до 93,00 грн/кг у грудні 2017 року. За цей же період свинина без кістки подорожчала з 77,64 грн/кг до 113,46 грн/кг", - поінформувала експерт.
Найменше протягом минулого року – на 30,4% – зросла роздрібна ціна на м’ясо птиці (тушки). Якщо у грудні 2016 року вона становила 41,34 грн/кг, то у грудні 2017 року збільшилася до 53,91 грн/кг.
За оцінками науковців, тенденція зростання цін на м’ясо зберігатиметься й у 2018 році.
"Зокрема, з огляду на заплановане урядом підвищення з другого кварталу цього року мінімального рівня заробітної плати до 4200 грн, існує загроза повторення ситуації 2017 року. Тоді – за умов високого попиту на продовольство – темпи зростання роздрібних цін на м’ясо були близькими до темпів зростання середньої заробітної плати громадян. Зокрема, торік роздрібна ціна на м’ясо зросла в середньому на 30,4-46,1%. Водночас середня заробітна плата з січня по листопад 2017 року збільшилася з 6008 грн до 7479 грн, тобто на 24,5%", - зауважила Світлана Пашко.
Як відмічають науковці, зростанню цін на м’ясо протягом 2018 року можуть також сприяти інші чинники. Серед них, зокрема, скорочення поголів’я великої рогатої худоби та свиней через зростання цін на корми та часті спалахи вірусу африканської чуми у свиней; підвищення вартості комунальних послуг, ветеринарних препаратів, пально-мастильних матеріалів; підвищення рівня мінімальної заробітної плати та індексація пенсій громадян; сезонне збільшення внутрішнього попиту на м’ясо та зростання його експорту; а також знецінення національної валюти по відношенню до долара і євро.
