Юлія Дейнека — учасниця програми «TalentA-2022. Антикрихкість», шість років тому разом із чоловіком і сином ухвалила сміливе рішення. Родина переїхала з Харківщини на Львівщину, де розпочала спочатку вирощувати, а потім переробляти малину. Сьогодні сімейне підприємство пані Юлії — «Галицька сорока» виробляє оригінальні плодово-ягідні вина та варення, зокрема унікальне варення з пелюсток чайної троянди.
Малину ми вирощуємо вже понад 10 років. У моїх батьків було пару гектарів землі у Львівській області. Вони запропонували нам щось там вирощувати. Ми посадили малину, бо мали досвід вирощування ягідних культур на Харківщині. Придивлялися, як поводяться різні сорти малини на Заході України, підбирали оптимальні технології вирощування. Зрештою, вирішили повністю переїхати на нашу мініплантацію, — розповідає Юлія Дейнека.
Сьогодні в обробітку родини пані Юлії — трохи більше як два гектари землі, половина з яких під плодоносною малиною. Наша героїня каже, що варто було б замислитися про розширення площі насаджень, однак для цього спочатку слід краще механізувати виробництво.
Майже все робимо самі — руками. З техніки використовуємо лише мотокультиватори. Звісно, хотілося б із часом мати якийсь тракторець та іншу техніку. Як ми розпочинали цей проєкт, то оформилися за державною пільговою програмою, розрахованою на 10 років. Однак ця програма сьогодні не працює, тому мусимо сплачувати податки на загальних підставах. Проте не нарікаємо, а намагаємося якісно розвивати бізнес, — стверджує Юлія Володимирівна.
Логічним доповненням вирощування ягід стала організація їх переробки в господарстві. До того ж ідеться про автентичні продукти, які дедалі популярніші у Європі.
Знаєте, старші люди, коли куштують наше варення, то буває, що не в змозі стримати сльозу розчулення. Вони зізнаються, що його смак й аромат нагадують їм дитинство і бабусину хату… До нас приїздять гості на дегустації не лише з України, а й із різних країн світу. І, я гадаю, жоден із них не поїхав додому розчарованим, — каже пані Юлія.
Справдешнім хітом програми дегустації стало унікальне варення з пелюсток троянд, яке навчилися варити в господарстві.
Ми мали один старий великий кущ, із якого зробили сотні відводок. Згадали, яким популярним колись був цей продукт і ретельно опрацювали технологію виробництва. Адже пелюстки чайної троянди не можна заморозити чи покласти на зберігання — вони повинні перероблятися свіжими. Гадаю, що нам вдалося впоратися із завданням, бо туристи з Болгарії, де чайна троянда — це символ країни, хвалили наше варення та пропонували співпрацю, — розповідає наша героїня.
Утім, хоча продукція бренду «Галицька сорока» викликає підвищену зацікавленість у закордонних споживачів, про імпорт поки що не йдеться.
Потрібно розширювати виробництво, щоб мати змогу формувати великі партії. Над цим і працюємо, незважаючи на труднощі. Так, наприклад, ми розчистили ділянку з джерелом поблизу нас, вивезли звідти шість вантажівок сміття й хотіли встановити зрошувальну систему. Але місцева влада віддала цю землю чужим людям. Але, хай би що там було, наша головна мета — якість. Треба рухатися і розвиватися. Як не будете щось самі робити, то й нічого не буде! — переконана Юлія Дейнека.
До того ж родина Дейнеків мірою сил веде благодійні проєкти, посиливши свою роботу в цьому напрямі з початком широкомасштабної війни. Так, у лютому практично всі наявні запаси варення безплатно передали біженцям на Львівщині. Так само і тепер «Галицька сорока» не стоїть осторонь, коли людям потрібна допомога.
Ми всі дуже очікуємо на нашу перемогу і хочемо допомогти нашим захисникам. Також хочу подякувати компанії CORTEVA за те, що, на відміну від інших компаній, вона відразу пішла з ринку країни-агресора та підтримує українців, зокрема фермерок. Тому і я сама б купувала тільки її препарати й порадила так чинити іншим аграріям, — уважає наша героїня.
