Детальніше про картоплю української селекції розповів у інтерв’ю для «Агробізнес Сьогодні» директор Інституту картоплярства НААН України Микола Фурдига. В 2006 році він розпочав наукову діяльність в даній установі, де пройшов шлях від молодшого наукового співробітника до директора Інституту, який очолив у 2021 році.
Інститут картоплярства НААН України
? Пане Миколо, розкажіть про сорти картоплі української селекції, які найкраще підходять для наших ґрунтово-кліматичних умов.
– Щороку Інститут картоплярства передає сорти картоплі на державне сортовипробування, і щороку вони вносяться до Державного реєстру. Станом на 19.11.2024 року в Державному реєстрі сортів рослин, придатних для поширення в Україні, зареєстровано 237 сортів картоплі, у тому числі 95 української селекції, з них –75 сортів селекції Інституту картоплярства НААН.
_____________________
Інститут картоплярства вирощує сертифікований насіннєвий матеріал (клас: супереліта та еліта) високопродуктивних сортів картоплі
_____________________
У промисловому виробництві картоплі більшість підприємств використовують насіннєвий матеріал іноземних селекційних компаній. Інститут картоплярства НААН України надає пропозицію для клієнта з широким спектром переліку сортів власної селекції. Інститут картоплярства вирощує сертифікований насіннєвий матеріал (клас: супереліта та еліта) високопродуктивних сортів картоплі з комплексом господарсько-цінних ознак, адаптованих до умов різних ґрунтово-кліматичних зон України та з високими показниками за смаком (для варіння, пюре, смаження, тушкування, запікання та салатів).
Найбільш затребувані ринком сорти, які не поступаються найкращим іноземним аналогам, – Княгиня, Мирослава, Медея, Містерія, Соборна, Фотинія.
Радниця з питань сільського господарства Посольства Королівства Нідерландів Каролін Спаанс ознайомилася з усіма етапами створення нових сортів картоплі від мікророслин, мікробульб до мінібульб
Княгиня – високоврожайний сорт (68–70 т/га, а на поливі до 100 т) великобульбовий з вмістом крохмалю 14,2–15,1 %, з високими споживчими якостями.
Мирослава – сорт користується попитом серед споживачів завдяки посухостійкості (адже в умовах зміни клімату цей критерій має особливе значення) та придатністю для вирощування двоурожайною культурою на півдні, з добрими смаковими якостями та стабільно високим урожаєм.
Медея – високоврожайний, з жовтими округлими бульбами, смачний, з вмістом крохмалю 14,5–15,5 %, має добру лежкість, стійкий до виродження.
Містерія – сорт заслуговує на увагу за рахунок високої врожайності та тривалого періоду зберігання без втрати тургору, стійкості до механічних пошкоджень та високій товарності бульб.
Соборна – новий сорт, особливістю якого є придатність для переробки на картоплепродукти, стійкий до механічних пошкоджень та несприятливих погодних умов. Урожайний та смачний.
Фотинія – багатобульбовий, з високим вмістом крохмалю: 16,0–17,0 %, привабливий зовнішній вигляд бульб (червоні, видовжено-овальні, м'якоть білого кольору), стійкий до метрибузину.
? Цікаво дізнатися про фіолетову картоплю, колір якої не втрачається навіть при виготовленні з неї чипсів.
– В сучасних умовах слід враховувати, аби продукція мала успіх на ринку та могла успішно конкурувати, – вона має відповідати потребам споживача. Тому науковцями нашої установи створено сорти картоплі різні за групою стиглості; напрямом використання – столові, універсальні, для переробки (чипси, фрі, крохмаль); кольором шкірки; кольором м’якоті.
_____________________
Великою популярністю серед споживачів користується сорт Солоха з фіолетовою шкіркою та фіолетовою м’якоттю
_____________________
Сорти картоплі з кольоровою м’якоттю є незвичними, проте знайшли своїх поціновувачів. Великою популярністю серед споживачів користується сорт Солоха з фіолетовою шкіркою та фіолетовою м’якоттю. Це середньостиглий сорт, столовий, з вмістом крохмалю 19,2 %, споживчі якості 8,4 бала. Особливістю сорту є підвищений вміст антиоксидантів. Дієтичний продукт, який використовують як профілактичний засіб для покращення роботи і лікування травної і кровоносної систем та зміцнення імунітету. Він придатний для використання як природний барвник продуктів харчування. Сорт не втрачає свого кольору при приготуванні й може використовуватись для декоративного оформлення страв (салатів, картоплі фрі, пюре).
Чипси із картоплі сорту Солоха з фіолетовою шкіркою та м’якоттю
? Скільки в Інституті зараз працює співробітників, тобто розкажіть про кадровий потенціал наукової установи?
– В Інституті картоплярства НААН працює 108 співробітників, серед яких кандидати сільськогосподарських наук, кандидати біологічних наук, кандидати економічних та технічних наук. Проте, не вистачає молодих вчених, яким досвідчені науковці могли б передавати свій багаторічний досвід.
Інститут виконує фундаментальні та прикладні наукові дослідження, результатом яких є об’єкти інтелектуальної власності, а саме сорти картоплі. З метою впровадження та поширення їх у виробництво наша установа співпрацює на постійній основі з суб’єктами господарювання різних форм власності в різних регіонах України.
_____________________
Не вистачає молодих вчених, яким досвідчені науковці могли б передавати свій багаторічний досвід
_____________________
? Як співпрацюєте із аграріями, які вирощують картоплю? Чи враховуєте їхні запити під час наукової роботи?
– Впродовж багатьох років з нами співпрацюють ДП ДГ «Артеміда», ТОВ «Біотех ЛТД», СТОВ «Десна», Буковинська ДСГДС, налагоджується співпраця з ТОВ «Яловицька агротехнологія». В останні роки відмічено позитивну тенденцію щодо збільшення посівних площ картоплі сортів селекції Інституту картоплярства промисловими господарствами.
Суб'єкти насінництва зацікавлені у виробництві і поширенні високоякісного насіннєвого матеріалу сортів картоплі селекції Інституту картоплярства за прозорими «правилами гри» зі сплатою роялті за комерційне використання селекційних розробок.
Дегустація чипсів із українських сортів картоплі
? Яких сортів потребують зараз українські картоплярі?
– Ринок потребує сортів картоплі, які придатні для переробки. Тому одним з векторів нашої роботи – створення сортів для виробництва крохмалю, чипсів, картоплі фрі. І вимога часу – це створення пластичних, посухостійких сортів, над чим ми й працюємо.
_____________________
Один із векторів роботи – створення пластичних, посухостійких сортів для виробництва крохмалю, чипсів, картоплі фрі
_____________________
У 2024 році до Реєстру сортів внесено 3 сорти картоплі: Джавеліна, Мірамі та Соборна. Останній з яких, викликав інтерес у промислових виробників, адже має високий вміст крохмалю – 19,7 % та високі споживчі якості – 8,9–9,1 бала й може вирощуватися у всіх зонах вирощування: Полісся, Лісостеп, Степ. Також у поточному році передано 3 сорти на сортовипробування, які за нашими дослідженнями будуть придатні для виготовлення чипсів та картоплі фрі.
Розмовляла Тетяна Ковальчук
