Ситуація на ринку та попит на сорго говорить про те, що цій культурі потрібно приділяти більше уваги, особливо у світлі останніх тенденцій, коли фермерські господарства шукають альтернативи традиційним рішенням, а у світі зростає попит на екологічно чисту продукцію для людини та на корм для тварин. Тому систематично публікуватимемо матеріали про сорго й акцентуватимемо на найсуттєвіших аспектах технології його вирощування в різних кліматичних зонах.
Що таке сорго
Сорго — одна з найпоширеніших і важливих зернових культур у світі, яка відіграє значну роль у харчовій, технічній та економічній сферах. Ця дивовижна рослина належить до сімейства злакових, відмінно адаптується до різних кліматичних умов і є незамінним джерелом харчування для багатьох країн. Крім того, сорго є культурою без глютену, що робить його придатним для людей із целіакією, або непереносністю глютену. Сорго багате на клітковину, яка сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, а також допомагає контролювати рівень холестерину в крові та підтримувати нормальний рівень цукру. Ця культура містить багато корисних речовин, таких як вітаміни, мінерали й антиоксиданти, має широкий спектр застосування в харчовій промисловості. Із сорго виготовляють хліб, крупи, каші та різні види кондитерських виробів.
З білозерних гібридів сорго компанії Alta Seeds — Б’янка та нашої новинки АДВ Г1329 з успіхом уже виробляють борошно для пекарень і макаронних виробів; із борошна випікають печиво для дієтичного та енергетичного харчування, чипси, крекери. Також крупу із цих гібридів уже використовують у кондитерській галузі як популярну для приготування солодких виробів за рецептурами країн Близького Сходу та Азії. За адаптації технології помелу навіть із червоного зерна за бажанням можна отримати яскравий білий колір борошна, який нічим не відрізняється від пшеничного, до того ж борошно із сорго є безглютеновим.
Для виробництва алкогольних напоїв — бурбону, текіли й навіть пива — використовуються різноманітні гібриди сорго, які відрізняються формою, кольором і розміром зерен.
З однієї тонни зерна сорго, яке в середньому містить 68–70% крохмалю, можна отримати 350–370 л спирту, що за об’ємом на 30–40 л більше, ніж вихід спирту з кукурудзи. В сорговому портфелі Alta Seeds є гібриди червоного сорго з високим умістом крохмалю — до 76%, використання яких у спиртовій промисловості надасть змогу підвищити вихід спирту. Це — Сентінел ІГ, МР Екліпс та МР Базлі.
Одним із найкорисніших компонентів зерна сорго є ненасичені жирні кислоти, такі як лінолева та ліноленові кислоти. Вони мають протизапальну дію, сприяють зміцненню імунітету й покращують обмін речовин. Також зерно культури містить вітаміни групи В, які потрібні для нормального функціонування нервової системи й оновлення клітин.
Історія сорго й особливості виробництва та споживання його у світі
Перші згадки про сорго відносять нас до Стародавньої Індії, де ця рослина була відома як джоварі. Протягом століть сорго відігравало важливу роль у харчуванні населення Азії й Африки завдяки своїй здатності рости в пустельних землях і протистояти браку води. Пізніше європейські колоністи привезли сорго в Північну Америку, де воно швидко стало популярним серед фермерів південних штатів. Сьогодні США є одним із найбільших виробників сорго у світі. Посівні площі у цій країні у 2022/23 рр. становили 2 млн 600 тис. гектарів, а валовий збір сягнув 10 млн 200 тис. тонн зерна.
Сорго в США є однією з основних кормових культур у тваринництві. В Індії та Нігерії — це харчова культура, також із нього виробляють алкоголь. У Китаї із сорго виробляють корми для худоби та столовий алкоголь.
Європа 2023 року мала посівні площі під зерновим сорго приблизно 200 тис. гектарів: найбільше — у Франції, Італії й Угорщині. Але отриманий урожай європейськими фермерами не покриває потреби в зерні: дефіцит за різними оцінками становить 15–20%. Основні споживачі зерна сорго — Італія і Франція. До речі, деякі виробники харчової галузі у Франції починають використовувати для своїх цілей і червоне зерно. Також зростає попит на червоне сорго у тваринництві — у виробництві комбікормів додають 30–33% сорго, що дозволяє суттєво зменшити собівартість кормів. За згодовування цих комбікормів у ВРХ збільшується вихід молока; у свинарстві — отримують м’ясо щільнішої структури та цікавого рожевого забарвлення; в птахівництві — яйценосність підвищується на 15–25% залежно від раціону. Для виробництва комбікормів Alta Seeds пропонує гібриди Сентінел ІГ, МР Екліпс, Янкі.
До речі, виробництво сорго у Європі значно зросло за останні роки завдяки низці чинників. Ця культура має високу стійкість до спеки, посухи та низького вмісту поживних речовин у ґрунтах. Добре приживається на різних типах ґрунтів — від піщаних до глинистих, що робить його цінною рослиною для фермерів у регіонах зі складними агрокліматичними умовами. Прикладом може бути також Австралія, де 95% території перебувають в умовах надзвичайної посухи, і сорго є єдиною культурою, яка може рости в таких умовах.
Сорго зручно вирощувати ще й тим, де з якихось причин зерно не встигає визріти, — його завжди можна заготовити на силос відмінної якості з високим умістом крохмалю та протеїну. Наприклад, австралійські фермери в таких випадках збирають або рослини цілком, або тільки китицю з верхніми двома листками й отримують високопоживну масу для силосу. Так, для цих цілей може чудово підійти гібрид сорго Alta Seeds — Янкі, що добре себе показує також у вирощуванні на Заході та Півночі України, особливо за затримання термінів посівної кампанії. Червонозерний гібрид Янкі є пластичним до термінів висіву й не є вибагливим до ґрунтів.
У той самий час трапляються ситуації, коли ваше силосне сорго перезріло, й аграрій суттєво пропустив момент збирання. У такому разі він може зібрати його на зерно, а зелену масу використовувати на силос або задискувати як зелене добриво. Фермери в Америці широко застосовують цю технологію з використанням карликових гібридів силосного сорго. Особливо для них ця технологія є актуальною за надмірних незапланованих заготівель силосної маси.
Компанія Alta Seeds презентує на ринку України новинку силосного сорго — АДВ Ф8322, висота якого становить 170–180 см залежно від регіону вирощування. Цей гібрид добре кущиться, дає велику повноцінну китицю. Також гібридові АДВ Ф8322 властива генетична стійкість до попелиць Melanaphis sacchari, має хорошу стійкість до Schizaphis graminum, що дозволяє зменшити застосування інсектицидів. За традиційної технології вирощування цей гібрид дає 75–85 т/га високоякісної маси для силосування. Рослини потрібно скошувати у фазу молочно-воскової стиглості зерна — у цей час уміст сухої речовини в рослині становить понад 30–32%, а також рослина має легко перетравне зерно.
Є ще цікавий варіант, який успішно запроваджують на практиці, — лишити рослини сорго для снігозатримання. Після збирання наших зернових гібридів можна лишити рослини, не подрібнюючи, що дозволить накопичити сніговий покрив.
Різниця у висоті снігового покрову у порівнянні з «голим полем» складає 15-20 см.
До речі, гібриди зернового сорго Alta Seeds — Янкі, Б’янка, Сентінел ІГ, МР Базлі, МР Екліпс, АДВ Г1329 не вилягають.
Тож, сорго є дуже цікавою культурою з досить широким сектором використання.
Фахівці компанії Alta Seeds завжди допоможуть вам вибрати гібриди й технологію вирощування.
Бажаємо вам добрих урожаїв.
Андрій ПРОКОПЕНКО, менеджер з розвитку
технологій у Європі ТОВ «Адванта Сідз Україна»
