agro business 160 160

Василь Гудзовський: «Нинішнього року часник є одним із найбільш спекулятивних продуктів на ринку сільгосппродукції»

Василь Гудзовський: «Нинішнього року часник є одним із найбільш спекулятивних продуктів на ринку сільгосппродукції»

/ Гість номера / Середа, 15 грудня 2021 10:17

У невеликих магазинах і потужних торгових мережах нашої країни переважно продають імпортний часник. Український ринок цієї овочевої культури нині тільки формується. Основні українські виробники часнику (понад 90%) це — одноосібники та дрібні фермерські господарства. Культура нескладна у вирощуванні й рентабельна. Натомість бачимо засилля імпортованого в супермаркетах. Постає низка запитань: вітчизняні фермери не хочуть вирощувати культуру? З цими й іншими питаннями ми звернулися до керівника виробничого проєкту ФГ «Агро-Майстер» Василя Гудзовського (Вінницька обл.).

• Пане Василю, чи вигідно нині промислово вирощувати часник в Україні?

— Нинішнього року часник є одним із найбільш спекулятивних продуктів на ринку сільгосппродукції. Суть цього твердження полягає в тому, що ціни можуть змінюватися буквально протягом кількох місяців. Як підвищуватися, так і різко падати. Дуже ризикований вид виробничої діяльності. Але, з іншого боку, за наявності сталого ринку збуту — перспективний товар.

 

• Задоволені врожайністю та прибутковістю культури? Можливо зменшити витрати й збільшити рентабельність?

— Вирощуємо товарний часник шість років, а посівний матеріал виробляємо власний. Так вигідніше. Площі культури то збільшуються, то зменшуються. В середньому протягом року обробляємо від 3 до 5 га. Працюємо з кількома українськими сортами: Любаша, Прометей, Любава, Дюшес. Часник у нас озимий. Урожайність у середньому становить 6 т з гектара. Зазвичай вона залежить від погодних умов і коливається від 3 до 7 тонн із гектара. Якщо вирощувати часник на зрошенні, то можна отримувати врожайність до 12 т/га. Плануємо в перспективі також перейти на дощування. Проблема одна — технологія дорога і потребує суттєвих інвестицій на початку.

 

21 460 36 2

Керівник виробничого проєкту ФГ «Агро-Майстер» Василь Гудзовський

 

• Куди наразі збуваєте часник на внутрішньому ринку?

— Спочатку тільки вирощували часник, але не переробляли. Натрапили на цінові коливання на власну сировину: то падіння цін, то стрімке зростання. Не кожного року отримували прибутки.

Тому з часом придбали спеціальну лінію для його переробки: очищення сировини, її миття та дезінфекції. Часник, який самі вирощуємо, а також беремо в постачальників, переробляємо на напівфабрикат для м’ясо-ковбасного виробництва, для консервної промисловості, виготовлення соусів тощо. Свіжим його не продаємо. Переробляємо часник або ж очищуємо та фасуємо в пакети. Тепер в українських домогосподарок є вибір — самим чистити його та бруднити руки чи просто відкрити пакет і використати. Також уже переробляємо сировину на часникову пасту для приготування їжі. Плануємо надалі виходити на продаж власної продукції в супермаркетах. Готуємося до цього і вже уклали кілька угод.

 

• Чому на ринку часнику в Україні відбуваються такі цінові коливання?

— Тут впливає багато чинників. По-перше, кліматичні та погодні. По-друге, залежить від того, як реагує кон’юнктура ринку на дефіцит або, навпаки, надлишок цього продукту. І, звичайно, тиск імпортованого часнику, а саме китайського, узбецького, єгипетського й іранського, які потрапляють на наш ринок. Бувають коливання від 15 до 100 грн за кілограм. За один сезон ціна може зростати в 5–6 разів або, навпаки, падати.

 

• Скажіть, чому така ситуація? Часник нескладний у вирощуванні й рентабельний. Натомість бачимо засилля імпортного продукту. Фермери не хочуть його вирощувати? У чому причина?

— Річ у тому, що наші виробники часнику легковажать вирощуванням культури. Думають, що це дідівський метод, коли кожен, хто посадив, то отримає врожай у кінці сезону. А потім обміняє на золото. Насправді такого не відбувається. Інколи замість прибутку можна отримати звичайні збитки. Якщо підходити до вирощування неграмотно і без відповідної підготовки.

 

• Які агрономічні секрети вирощування культури?

— Часник має довго зберігатися. Є такий показник, як його лежкість. На це впливають особливості вирощування часнику, які добрива давали та пестициди використовували. Усе треба враховувати. На ділянці в 1–2 сотки застосувати всі агротехнічні заходи неможливо.

21 460 37

 

• Які є шкідники та головні хвороби у цієї культури?

— Під час вирощування культури часто наражаємось на фузаріоз — одна з основних хвороб часнику. Шкідників як таких у нього дуже мало. Практично їх не має. Не бачив на наших полях, щоб щось його з’їдало. Натомість є деякі хвороби, проти яких застосовують відповідні фунгіциди.

Для нас прибутковим є виробництво насіннєвого матеріалу. Ґрунтів не так багато. Вирощуємо насіннєвий матеріал і продаємо його навколишнім селянам, які потім вирощують товарний часник. У цьому вбачаємо покращення сортового складу. Намагаємося не змішувати сорти.

У вирощуванні товарного часнику на ньому виростають так звані «повітряні бульбашки» зверху. Потім їх висіваємо й отримуємо однозубки — елітний посадковий матеріал. Такий колообіг запобігає виродженню часнику.

 

• Що порадите аграріям, які хочуть вирощувати часник?

— Аграрії повинні відповідально ставитися до вирощування культури. Усе, що пов’язано з вирощуванням і отриманням урожаю часнику, — серйозна справа. Треба не легковажити й застосовувати всі досягнення сучасних агротехнологій. Часник, так само як інші культури, вимагає до себе уважного ставлення.

 

Тетяна Ковальчук

Фото з відкритих джерел

 

 22 лютого 2024
Фермер із Харківської області релокувався на Закарпаття й започаткував нове господарство ‒ ПФ «Прок».
Фермер із Харківської області релокувався на Закарпаття й започаткував нове господарство ‒ ПФ «Прок».
22 лютого 2024
 21 лютого 2024
На поточному тижні в Україні намітилася тенденція зниження відпускних цін на білоголову капусту.
На поточному тижні в Україні намітилася тенденція зниження відпускних цін на білоголову капусту.
21 лютого 2024
 21 лютого 2024
Агрохолдинг KSG Agro через ТОВ «Стронг Інвест», яке відповідає у холдингу за бізнес з вирощування свиней, та компанія «Генесус Україна» уклали річний контракт на поставку 3,5 тис. голів свиней канадської генетики Genesus.
Агрохолдинг KSG Agro через ТОВ «Стронг Інвест», яке відповідає у холдингу за бізнес з вирощування свиней, та компанія «Генесус Україна» уклали річний контракт на поставку 3,5 тис. голів свиней канадської генетики Genesus.
21 лютого 2024
 21 лютого 2024
Станом на 20 лютого 2024 року середня ціна на молоко сировину в Україні склала 14,19 грн і знизилась на 13 коп. за останній місяць.
Станом на 20 лютого 2024 року середня ціна на молоко сировину в Україні склала 14,19 грн і знизилась на 13 коп. за останній місяць.
21 лютого 2024
 21 лютого 2024
Прогрес у протидії корупції є ключовою умовою не тільки на шляху набуття Україною членства в ЄС і НАТО, а й критично важливим завданням під час воєнного стану. Щоб зменшити корупційні ризики у земельних відносинах та посилити захист прав землевласників та замлекористувачів, Програма USAID з аграрного і сільського розвитку (АГРО) надасть 5,6 млн грн фінансування на розробку та втілення проєкту із запобігання корупції  та рейдерству.
Прогрес у протидії корупції є ключовою умовою не тільки на шляху набуття Україною членства в ЄС і НАТО, а й критично важливим завданням під час воєнного стану. Щоб зменшити корупційні ризики у земельних відносинах та посилити захист прав землевласників та замлекористувачів, Програма USAID з аграрного і сільського розвитку (АГРО) надасть 5,6 млн ...
21 лютого 2024
 21 лютого 2024
Відомо, що від якості підготовки ґрунту залежить подальший розвиток культур, а згодом і майбутній врожай. Тому особливо важливо правильно підготувати ґрунт навесні перед посівом. Ключову роль на цьому етапі сільськогосподарських робіт відіграє техніка для передпосівного обробітку. Вона має бути надійною і якісно виконувати свою роботу.
Відомо, що від якості підготовки ґрунту залежить подальший розвиток культур, а згодом і майбутній врожай. Тому особливо важливо правильно підготувати ґрунт навесні перед посівом. Ключову роль на цьому етапі сільськогосподарських робіт відіграє техніка для передпосівного обробітку. Вона має бути надійною і якісно виконувати свою роботу.
21 лютого 2024

Please publish modules in offcanvas position.